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marielilie
神奈川県 川崎市 中原区でパン教室を毎日やってます。 教室の記録やパンへの愛をブログにつづってます。 教室の名前の意味は、雪みたいなお砂糖っていう意味です。 なんでも自分で作っちゃうのが大好き、是非見てみてください。
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2010年07月09日
テーマ： ■□手作りお菓子□■(10571)
カテゴリ： カテゴリ未分類
011 posted by (C)sucreneige
今度は、フレッシュのオレンジ入りのレモンゼリ～～
卵白でひいてあく取りして、ひと手間かけてみました。
オレンジは身だけ取り出した後に熱々のシロップに漬けて
軽くコンポーとしてから入れてあります。
何となくの覚書
水 ４５０ｃｃ
プルコレモンジュース ５０ｇ
砂糖 ５０ｇ
板ゼラチン 5枚
卵白適量
オレンジ4個
水１００ｇ
グラニュー糖 １００ｇ
オレンジからでたドリップもゼリー本体に入れてあります。
なので超適当な配合で、おそらく2度と同じものはできません～。
今度は何ゼリーにしようかな
お菓子ではありませんが
002 posted by (C)sucreneige
今日の自家製酵母パンは
クランベリーとブルーベリーとくるみぎっしりな
カンパーニュ、
今回はハードブレッド専用粉にしたら
激しく食感が違います。
008 posted by (C)sucreneige
今日はバターロールの教室
007 posted by (C)sucreneige
昨日は超熟法の フランスパン研究会でした。
どんどん皆さんの腕が上がってて、
うれしい限りな今日この頃です
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