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polo7831
なんでもかんでも、 みたこときいたこと 思いつくまま感じたまま、 忘れないうちに消えないうちに。
April 29, 2012
テーマ： 楽天レシピ(168073)
カテゴリ： カテゴリ未分類
我が家には甘夏の木が２本あります。
裏年のない木で、毎年、収穫すると段ボールにして
15箱前後になります！
収穫後はこんな風景。
収穫した甘夏は、みかんの実らない北国へお送りします。
売り物ではないので、見栄えは良くないし、
気合いの入る酸っぱさですが、そんなものでも喜んでいただけるのです。
今年は、その甘夏が「甘夏ピール」になって
その素晴らしいお心遣いに感謝です。
(ひとつ前の日記を参照）
以下は、その甘夏ピールに添えてあったレシピです。
材料：柑橘系の皮(今回は甘夏ですね）
皮と同量の砂糖、グラニュー糖(適宜）
1．甘夏の皮は、表面をピーラーで削り、
たっぷりの水に酢100cc入れて沸騰させ、５～６分間煮る。
２．1回目の湯こぼしをして、2度目は酢を入れずに５～6分間煮る。
３．湯こぼしして、水を足しながら冷やしていく。
４．水を入れたままそのまま２０～３０分間放置する。
５．水気を固く絞って適当な大きさに切る
厚手の鍋にふたをして中火で10分煮る。
木べらで混ぜながら水分を飛ばしながら煮て
ボウルにとる。
７．同じ鍋に水カップ２分の1と残り半分の砂糖を加えて
6を加えて火を弱め、混ぜながら水分を飛ばす。
砂糖が結晶化してきたら火を止め、
あら熱が取れたらグラニュー糖をまぶす。
８．冷めたら密閉容器に入れる。
私は、上記レシピを試してはいないので、
質問はご遠慮ください（笑）
裏年のない木で、毎年、収穫すると段ボールにして
15箱前後になります！
収穫後はこんな風景。
収穫した甘夏は、みかんの実らない北国へお送りします。
売り物ではないので、見栄えは良くないし、
気合いの入る酸っぱさですが、そんなものでも喜んでいただけるのです。
今年は、その甘夏が「甘夏ピール」になって
その素晴らしいお心遣いに感謝です。
(ひとつ前の日記を参照）
以下は、その甘夏ピールに添えてあったレシピです。
材料：柑橘系の皮(今回は甘夏ですね）
皮と同量の砂糖、グラニュー糖(適宜）
1．甘夏の皮は、表面をピーラーで削り、
たっぷりの水に酢100cc入れて沸騰させ、５～６分間煮る。
２．1回目の湯こぼしをして、2度目は酢を入れずに５～6分間煮る。
３．湯こぼしして、水を足しながら冷やしていく。
４．水を入れたままそのまま２０～３０分間放置する。
５．水気を固く絞って適当な大きさに切る
厚手の鍋にふたをして中火で10分煮る。
木べらで混ぜながら水分を飛ばしながら煮て
ボウルにとる。
７．同じ鍋に水カップ２分の1と残り半分の砂糖を加えて
6を加えて火を弱め、混ぜながら水分を飛ばす。
砂糖が結晶化してきたら火を止め、
あら熱が取れたらグラニュー糖をまぶす。
８．冷めたら密閉容器に入れる。
私は、上記レシピを試してはいないので、
質問はご遠慮ください（笑）
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