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2010.12.25

【クリスマス】Fran?ois THERON（PICARD）のアイスケーキ（PARIS）

テーマ：フランスあれこれ・・・(9888)

カテゴリ：カテゴリ未分類

毎年、気になっていた・・・二人用にしては大きい・・・クリスマスアイスケーキにしてみた。

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▼Bûche glacée Fruits rouges-Dragée, 8 parts

しっかり重い鴨のあとに・・・ぴったし！美味しい！オススメ！

是非一度、François THERON（PICARD）シリーズのアイス・シャーベット試して！！

Sorbet aux fruits rouges 52,4% : purée de framboise 23%, sucre liquide, purée de fraise 17%, purée de cerise 15%, eau, sirop de glucose-fructose de blé, purée de fraise Mara des bois sucrée 5% (fraise Mara des bois 90%, sucre), sirop de sucre inverti, gélifiant : pectine de fruit, stabilisant : gomme tara.

Crème glacée au lait d'amande avec éclats de dragée 40,6% : lait entier, lait d'amande 22% (sucre, eau, amande, extrait d'amande amère), crème fraîche liquide 16%, éclats de dragée 10% (amande 51%, sucre, épaississant : gomme arabique, arôme naturel de vanille et autres arômes naturels), lait écrémé en poudre, sirop de glucose-fructose de blé, amande en poudre 2%, sucre liquide, stabilisant : gomme tara, émulsifiants (mono- et diglycérides d'acides gras d'origine végétale, esters lactiques des mono- et diglycérides d'acides gras d'origine végétale).

Fourrage aux fruits rouges 5,7% : jus de fraise sucré 42% (fraise 65%, sucre), purée de framboise 24%, sirop de glucose-fructose de blé, sucre, purée de mûre 3%, purée de cassis 3%, gélifiant : pectine de fruit.

Décor 0,9% : dragée 58% (amande 51%, sucre, épaississant : gomme arabique, colorant naturel : dioxyde de titane, arôme naturel de vanille et autres arômes naturels), framboise 42%.

Nappage 0,4% : sirop de glucose-fructose de blé, sucre, eau, gélifiant : pectine de fruit, acidifiant : acide citrique.

▼Les bûches de Noël : collection 2010
http://www.picard.fr/