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2021年08月11日

鳥料理の名店・玉ひで。

テーマ：おすすめグルメ！(2917)

カテゴリ：グルメ

人形町（A2出口からすぐ）にある『玉ひで』は、ランチタイムの行列をテレビで何度も観ていたので、いつか行こうと思っていました。
ランチタイムは今でも忙しいようです。リーズナブルだからでしょう。
（今日はディナーの「日本」（2300円）を頼みましたが、ランチは千円台です。その味の違いは分かりませんが、東京軍鶏を使っていない分、料金は安くなる？　と思います）
ディナーは現在、親子丼のみで営業されています。（鍋などはありません）17時半に来店しましたがそのときは（客は）私一人で、後から一組（3人）が訪れました。

現在のディナー・メニュー（上下）
親子丼で5千円とは凄いです……。
ならば、個人的には皮やひき肉も使ってほしいです。
色んな部分も味わいたい。

器もいいです。

漬物。

写真で見ると、肉はそれなりにありそうですが、
実際に食べた感じでは少ない。
というか、物足りないです。

奥久慈卵のような濃厚さと旨味があります。

あッと言う間に食べ終わりました。
美味しいけど、高いから当たり前。
鶏スープがあれば、満足感・充実感は増しますね。
テーブルには、
一味やブラックペッパーなどが
常備してあれば味変ができるのですが。

歴史と伝統・名店という
《資産》が長い間築かれているから顧客もいて、
看板が成り立っているのですが、
今の1億総グルメ時代に、同じ値段と料理で
個人が新規に開業しても上手くいくでしょうか？
（失礼ながら）