暇人主婦の家庭菜園

おはようございます

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～


☆　ゴーヤ　☆
＜ウリ科＞


節電対策にエコ「緑のカーテン」として、人気のゴーヤちゃん。

ニガウリ、レイシなど名前でも有名なゴーヤで、

特に沖縄料理の「ゴーヤチャンプル」はもう夏の定番メニューになりました。

病害虫にも強く、

ほぼ放任で栽培できるのも人気のヒミツかもしれませんね。

今年、お初の収穫です！！





ゴーヤは、夏バテ予防や食欲増進に効果があると言われ、

また苦味成分には血糖値を下げると効果があるとし、

夏には絶対、１回は食べないと～夏を過ごした気がしないほど♪（笑）





猛暑も再び、きつくなってきて～

外へ出かけるなんて危険なこともしたくないですねσ(^_^;)ｱｾｱｾ...

つい、この太陽の日差しを憎らしく感じますが～

ココはちょっと目先を変えて、太陽と仲良くしてみませんか？


～夏野菜の干し野菜の楽しみ方～
＜ゴーヤ編＞


干し野菜の良いところは～

１．野菜が持っている本来の味が凝縮して香りや旨み、食感が味わえる。
　　更に野菜によっては栄養価もUP!

２．野菜を干すとカサが減るので、調味料など少なくてＯＫ。
　　しかも、野菜から旨みが溶け出すので減塩でヘルシー調理時間も短縮。

３．生の野菜よりも～長く保存できるからエコ節約。


まずは・・

＜干し野菜の基本ポイント！＞

１．野菜を切ります。


良く洗ったゴーヤは、縦半分に切り、種とワタをスプーンなどで取ります。
水気はキッチンペーパーなどで拭き取ります。


２．野菜を干す。


切った野菜をザルやネットなどに重ならないよう広げて、
良く晴れた日の風通しのよい場所で、9時～15時くらいの間に干します。
（真夏時は、直射日光の当たらない風通しの良い場所で干してください）
夕方になったら～洗濯物のように家へ入れましょう。

ただ・・コレだけ！！




＜干し野菜の干し方の種類は？＞

・セミドライ野菜タイプ
天日干しは２～半日ほどで、
野菜の切り口がやや縮み、少し水分が残っていてしっとりしている状態。


・ドライ野菜タイプ
天日干しを一日５～６時間、２～５日間ほど繰り返し干す。
野菜の切り口はチリチリに縮み、水分がなくカラカラしている状態。





ゴーヤは野菜ですが～

実はお茶としても頂けることを知っていましたか～？


自家製☆ゴーヤ茶


料理名：ゴーヤ　お茶
作者： 根岸農園

詳細を楽天レシピで見る



＜ゴーヤ茶の効能＞

・脂肪を燃焼しやすくするリノレン酸が含まれています。

　インシュリンに似た働きを持つ成分が血糖値を下げ、
　脂肪の吸収を抑えるため、ダイエット効果に期待できます。

・肌によい栄養素がたっぷりなビタミンがいっぱい

　ミネラルの1つであるカリウムには
　「ナトリウム（塩分）を排出し血圧を下げる」作用があるため、
　高血圧気味の方には非常に期待できる健康茶です。


ゴーヤの味噌佃煮


料理名：ゴーヤ　油味噌　味噌　佃煮
作者： 根岸農園

詳細を楽天レシピで見る



保存の兼ねて～ゴーヤを干しておけば・・

お茶として飲んだあと・・こんな常備菜としても利用可能ですよ☆







「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、
ランキングに参加しています。
ポチっとクリックをおねがいします。

いつも皆様の応援に感謝しております。
そして
毎日の励みとなっています



にほんブログ村



プランター菜園 ブログランキングへ




レシピブログのランキングに参加中♪　

家庭菜園でも人気！MASUDAオリジナル品種の芽キャベツ苗です。期間限定販売ですのでご予約はお...