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2019年01月31日
カテゴリ： 農園主のつぶやき
おはようございます
プランター菜園＆畑による家庭菜園を楽しんでいます♬
我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！
☆～干し野菜づくり～☆
カラカラの乾燥が続いている関東地方～。
お肌はカサカサ。。喉はカラカラ～っと最悪だけど、
この時期だからこそ、やっておきたい作業の１つが・・
干し野菜だあ～！！
野菜は天日干しすると、旨味と栄養がギュッと凝縮されて
更に美味しくなるのです。
作り方は超簡単。
＜大根編＞
＜大根の切り方＞
・輪切りの場合：外皮をむき、2~2.5センチの厚さの輪切りにする。
・細切りの場合：外皮はむいても、むかなくてもＯＫ、
4~5センチほどの厚さに縦に切り、千切りや細切りにする。
・皮の場合：むいた大根の皮を適当な大きさにきる。
1番定番なのが～、千切りや細切りにして、切り干し大根づくり。
(￣ー￣)bｸﾞｯ!!
＜干し方＞
・重ならないよう～ざるなどに並べる。
＜干し時間＞
・セミドライの場合：半日（3~4時間）～１日、日にあてる。
・ドライの場合：２～１週間ほど、ときどき上下を返しながら干す。
（セミドライの場合は、カラカラにしなくても、大丈夫）
1週間もすると～
切り干し大根の作り方
詳細を楽天レシピで見る
干し野菜って、大変～なんて難しく考える必要はありません。
ただ・・野菜を切って・・干すだけ・・
(＊≧m≦＊)ﾌﾟﾌﾟﾌﾟw
干し大根の野菜あんかけ煮
詳細を楽天レシピで見る
ちょっぴり干すだけで～
味の染み込み具合と、甘みが断然違うんですよ☆
一度味わったら、癖になっちゃいますよ♪
詳しい効能や活用方法は ★コチラ★
＜サツマイモ編＞
１．サツマイモを綺麗に洗います
２．皮剥き器などを使って、先に皮を剥いてしまいます。
３．ボールに水を張り、しばらくアク抜きをします
４．厚さ１センチにお好みで輪切り・斜め切り・スティク状にします。
５．蒸し器でじっくり蒸し上げます。竹串などで充分柔らかくなったのを確認。
（または、炊飯器で蒸します。サツマイモ2本につき1/2カップほどの水）
６．風通しの良いところで、天日干します。
＜カブ編＞
かぶ料理１ posted by (C)根岸農園
干し野菜は、干せば～干すほど糖度がアップしますよ～
難しく考える必要なんて～ありません。
ただ・・野菜を切って・・干すだけ・・
カラカラにしなくって大丈夫
かぶと豚肉の甘辛炒め【楽天レシピ】
ちょっぴり干すだけで～
味の染み込み具合と甘みが断然違うんです～♪
(￣ー￣)bｸﾞｯ!!
☆～フードドライヤーを使ってみよう～☆
一家に一台あると、便利なフードドライヤー。
自然乾燥では、なかなか上手にできない乾燥も、
簡単にできます。しかも衛生的？
＜干し野菜の特長＞
・甘みやうまみが凝縮
・味が染み込みやすくなるから～調理時間も短縮
・保存しやすくなる
食べきれないほどの野菜を収穫したら、やっぱり乾燥させちゃうのが1番！？
特に・・手作りのドライトマトは最高～♪
＊詳しいドライトマトの作り方は ★コチラ★
空気が乾燥しているときは、自然乾燥の干し野菜を・・
湿気が多いときは、フードドライヤーで干し野菜を・・
と、1年中楽しみたいですね☆
皆さんは、どんな干し野菜を作ってみたいですか？
「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、
ランキングに参加しています。
ポチっとクリックをおねがいします。
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☆～干し野菜づくり～☆
カラカラの乾燥が続いている関東地方～。
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干し野菜だあ～！！
野菜は天日干しすると、旨味と栄養がギュッと凝縮されて
更に美味しくなるのです。
作り方は超簡単。
＜大根編＞
＜大根の切り方＞
・輪切りの場合：外皮をむき、2~2.5センチの厚さの輪切りにする。
・細切りの場合：外皮はむいても、むかなくてもＯＫ、
4~5センチほどの厚さに縦に切り、千切りや細切りにする。
・皮の場合：むいた大根の皮を適当な大きさにきる。
1番定番なのが～、千切りや細切りにして、切り干し大根づくり。
(￣ー￣)bｸﾞｯ!!
＜干し方＞
・重ならないよう～ざるなどに並べる。
＜干し時間＞
・セミドライの場合：半日（3~4時間）～１日、日にあてる。
・ドライの場合：２～１週間ほど、ときどき上下を返しながら干す。
（セミドライの場合は、カラカラにしなくても、大丈夫）
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ただ・・野菜を切って・・干すだけ・・
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＜サツマイモ編＞
１．サツマイモを綺麗に洗います
２．皮剥き器などを使って、先に皮を剥いてしまいます。
３．ボールに水を張り、しばらくアク抜きをします
４．厚さ１センチにお好みで輪切り・斜め切り・スティク状にします。
５．蒸し器でじっくり蒸し上げます。竹串などで充分柔らかくなったのを確認。
（または、炊飯器で蒸します。サツマイモ2本につき1/2カップほどの水）
６．風通しの良いところで、天日干します。
＜カブ編＞
かぶ料理１ posted by (C)根岸農園
干し野菜は、干せば～干すほど糖度がアップしますよ～
難しく考える必要なんて～ありません。
ただ・・野菜を切って・・干すだけ・・
カラカラにしなくって大丈夫
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ちょっぴり干すだけで～
味の染み込み具合と甘みが断然違うんです～♪
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☆～フードドライヤーを使ってみよう～☆
一家に一台あると、便利なフードドライヤー。
自然乾燥では、なかなか上手にできない乾燥も、
簡単にできます。しかも衛生的？
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＜干し野菜の特長＞
・甘みやうまみが凝縮
・味が染み込みやすくなるから～調理時間も短縮
・保存しやすくなる
食べきれないほどの野菜を収穫したら、やっぱり乾燥させちゃうのが1番！？
特に・・手作りのドライトマトは最高～♪
＊詳しいドライトマトの作り方は ★コチラ★
空気が乾燥しているときは、自然乾燥の干し野菜を・・
湿気が多いときは、フードドライヤーで干し野菜を・・
と、1年中楽しみたいですね☆
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