仁志・多喜馬の戯言日記＆戯言通信

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2007年01月24日

酒を呑む会

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　数日前に大寒があり、一年で一番寒いと言われている時期だが、新酒の仕込みが終わってこれからが日本酒の一番美味しい既設でもある。私の仕事をしている地域でも蔵元が２軒あり、全国的にも有名な酒を造っているので、よく蔵元まで直接行って買っているのだが、今年も新酒のシーズンになった。

　今年（本当は昨年だが・・・）その片方の杜氏さんが亡くなり、どんな新酒が出来上がるかそれを確かめようと思っていたのだが、杉玉の準備も整ったみたいなので、さっそく今日は試飲に行ってみようと思っている。杜氏さんが変わっても旨い酒の味は変わったほしくないものだ。（私の口に合うようにならＯＫ）

　杜氏さんが代わって（亡くなって）味が変わったと思ったのは、むかし全国的にも有名な蔵元の杜氏さんが代わって酒の味が変わったのを知っているからである。これは私の好みの問題かも知れないが、やはり先代の酒の方が好きだったのだが、現在の杜氏さんも品評会では毎年、最優秀の金賞を取っている。

　実を言うと純米大吟醸等の高級品の酒は、それほど味が代わったとは思わないのだが、（そのような酒は値段が高くてあまり呑めない）適価でも旨い酒があったのに、そのあたり酒が極端にまずくなったと感じている。値段は代わらないのに品質が落ちたとどうしても思ってしまった、苦い経験があるのだ。

　今年杜氏の代わった地元地域の蔵元も、これからじっくりと新酒を味わって、これからも美味しい酒（あくまで私の口に合う旨い酒だが・・・）を造ってくれるのなら、また事務所の飲み会などで呑んでみたい。この蔵元は基本的に大量生産はしないのと、最高責任者がしっかりしている点が救いである。

　最高責任者も社長を辞任して顧問になり、いつもの年のように醸造現場にしっかりと目を見張っていてくれたら、いつものような美味しい酒が呑めるだろう。今日は事務所の飲み会があるので、新酒を数種類買ってきて上司の悪口でも言いながら、本当に旨い酒を呑みたいものだ。（アテが今一のようだが・・・）

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