2007年04月08日
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風邪ひきの闘病生活二日目は、朝はたまごかけご飯を作って昨日の残り物のおかずで食べてから、カラーライスを作るためにたまねぎを刻んでおいた。昨日から作っておいた鶏がらスープとカレーのルウを炊き込んだ。余ったご飯でおにぎりを作って、準備が終るとビールを飲んでまずは朝寝と決め込んだ。
２時間くらい寝てから起きだして、そろそろ昼飯の準備を始めたのだが、嫁さんがカレーライスのご飯だけは仕込んでいてくれているみたいだ。（お願いはしておいたのだが・・・）まずは朝使った鍋や包丁・まな板などを洗い料理のできる体制を作って、この日記を書いたら昼飯でも作ろうか。
昼飯時にも一杯飲もうと思っているので、酒の肴になる物を作ろうと思っているのだが、一品は昨日炊き込んだ「どて焼き」を食べようと思っている。この「どて焼き」は本当は、白味噌を主体とした合わせ味噌、砂糖やみりん、だし汁で、浅い鉄鍋で炒め焼きするようにして作るらしい。
私の場合はしょうゆ味で炊き込むのだが、付け合わせとしてコンニャクを一緒に煮込んで、刻んだ青ネギと一味唐辛子をかけてたべたり、練り和からしを添えて食べるのが美味いと思っている。本来は大阪で生まれた料理で、牛すじ肉を時間をかけて煮込んだ物のことらしい。
元祖大阪の屋台のような飲み屋では、この「どて焼き」と「串カツ」がメインになるところが多いのだが（出張で私の行く時は、そんなところで安く呑む事が多いので・・・）、「串カツ」を「どて焼き」の煮汁に漬けて出してもらうのが楽しみで、色々な店を食べ歩いて味較べをしていたこともある。
さて、「どて焼き」も温め終わったし、日記を書きながら簡単な酒の肴を何品か作ったので、さっそく一杯呑み始めようか。
wrote:
<楽天ブログの日記更新メールです>
２時間くらい寝てから起きだして、そろそろ昼飯の準備を始めたのだが、嫁さんがカレーライスのご飯だけは仕込んでいてくれているみたいだ。（お願いはしておいたのだが・・・）まずは朝使った鍋や包丁・まな板などを洗い料理のできる体制を作って、この日記を書いたら昼飯でも作ろうか。
昼飯時にも一杯飲もうと思っているので、酒の肴になる物を作ろうと思っているのだが、一品は昨日炊き込んだ「どて焼き」を食べようと思っている。この「どて焼き」は本当は、白味噌を主体とした合わせ味噌、砂糖やみりん、だし汁で、浅い鉄鍋で炒め焼きするようにして作るらしい。
私の場合はしょうゆ味で炊き込むのだが、付け合わせとしてコンニャクを一緒に煮込んで、刻んだ青ネギと一味唐辛子をかけてたべたり、練り和からしを添えて食べるのが美味いと思っている。本来は大阪で生まれた料理で、牛すじ肉を時間をかけて煮込んだ物のことらしい。
元祖大阪の屋台のような飲み屋では、この「どて焼き」と「串カツ」がメインになるところが多いのだが（出張で私の行く時は、そんなところで安く呑む事が多いので・・・）、「串カツ」を「どて焼き」の煮汁に漬けて出してもらうのが楽しみで、色々な店を食べ歩いて味較べをしていたこともある。
さて、「どて焼き」も温め終わったし、日記を書きながら簡単な酒の肴を何品か作ったので、さっそく一杯呑み始めようか。
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