2024年02月12日
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私のように高齢者になってくると「いつまでも若々しく元気でいるにはどうすればいいか」ということが問題となってくるが、医師によると「高齢になると筋肉がどんどん落ちていく。そんなときに筋肉や臓器、骨格などの材料となるたんぱく質の摂取量が減ると、衰えはより一層進む。高齢者が元気でいるために、少量で良質なうえにコレステロールも含めてたんぱく質を摂取できる肉は理想的な食べ物である」という。シニア世代はタンパク質が不足すると筋肉量が低下し、フレイルの状態に陥りやすくなり、フレイルを予防するにはシニア世代でも若年層と同じ量のタンパク質を摂取することが必要だとされ、厚生労働省は65歳以上の高齢者の1日におけるタンパク質の推奨摂取量を１５０ｇ程度と必要だとしているという。
タンパク質は脂質や糖質に並ぶ三大栄養素のひとつで、肉や魚・卵などに豊富に含まれていて人体の構成や生命活動の維持に利用されており、人の体は約20％がタンパク質でできていて筋肉や髪の毛・爪・ホルモンや免疫物質などを作っているという。またタンパク質は人の体を構成して動かすために必要な栄養素で、スポーツなどで筋肉が分解されたときの回復時に使われたり骨や血液を作るときの材料になったりするのがタンパク質だという。ほかにも免疫体やホルモンに酵素などの生成・促進に関わっており、タンパク質は体内で毎日作り替えられていて古くなったタンパク質は体外に排出されるのだが、タンパク質が不足すると肉体が衰えるだけでなく、精神的な不調も出やすくなってしまうのだという。
タンパク質は20種類以上のアミノ酸で構成されており、アミノ酸の中には体内で合成できないものもあるため、足りない栄養素は食事から摂取する必要があるのだが、イソロイシンやロイシンといったアミノ酸類は食事から摂取するアミノ酸になるという。たとえばちょっとしたことでイライラしたりなかなか怒りを鎮めることができなかったりすることは誰にでもあるが、それも高齢になるほど増えていくそうで、これも年齢とともに前頭葉が萎縮し感情のコントロールが悪くなっていくことが原因のひとつなのだが、加えて脳内の神経伝達物質であるセロトニンが減少していることも関係しており、セロトニンは幸福感と密接に結びついていて減少してくると気分が沈んだり、イライラしたり感情の不安定さを招いてしまったりするというのだ。
このセロトニンの材料となるのはトリプトファンと呼ばれる必須アミノ酸の一種だが、必須アミノ酸は人間の体では作り出せず食べものから補給する以外に方法がないものだとされ、つまり体にとって大切な成分となっている。このトリプトファンはたんぱく質から作られるのでセロトニンを増やすための手っ取り早い方法が肉を食べてたんぱく質を摂取することになるのだが、「いやいや、とくに体を動かしているわけでもないから、肉は必要ない」という人もいるがその考え方はよろしくないという。むしろ肉を食べないことによるたんぱく質不足でだるさを感じ、体を動かせなくなったともいえるそうで、高齢者が元気でいるためにはアミノ酸を多く含むたんぱく質を摂ることが何より大事で、そのための理想的な食べものが肉なのだという。
高齢になれば若いときに比べ消化吸収の効率が悪くなるので、摂取できる栄養は減ってしまうといわれており、さらに胃の消化機能も衰えるので量を食べることができなくなるという。すると。十分なカロリーや栄養素が摂れずに栄養不足に陥ってしまうのだという。そうならないためにはより栄養価が高いものを食べるしかないそうで、最近は健康志向の高まりから肉の代わりになるという大豆ミートなる食品が売られているが、少量で良質なうえにコレステロールも含めてたんぱく質を摂取するという意味でいえば肉に勝るものはないという。タンパク質が足りないと体にさまざまな不調が現れ見た目がヨボヨボしている人はたんぱく質不足が考えられるのだが、若々しい見た目を維持するためにも肉を食べてたんぱく質の摂取を心がけるべきだという。
タンパク質は脂質や糖質に並ぶ三大栄養素のひとつで、肉や魚・卵などに豊富に含まれていて人体の構成や生命活動の維持に利用されており、人の体は約20％がタンパク質でできていて筋肉や髪の毛・爪・ホルモンや免疫物質などを作っているという。またタンパク質は人の体を構成して動かすために必要な栄養素で、スポーツなどで筋肉が分解されたときの回復時に使われたり骨や血液を作るときの材料になったりするのがタンパク質だという。ほかにも免疫体やホルモンに酵素などの生成・促進に関わっており、タンパク質は体内で毎日作り替えられていて古くなったタンパク質は体外に排出されるのだが、タンパク質が不足すると肉体が衰えるだけでなく、精神的な不調も出やすくなってしまうのだという。
タンパク質は20種類以上のアミノ酸で構成されており、アミノ酸の中には体内で合成できないものもあるため、足りない栄養素は食事から摂取する必要があるのだが、イソロイシンやロイシンといったアミノ酸類は食事から摂取するアミノ酸になるという。たとえばちょっとしたことでイライラしたりなかなか怒りを鎮めることができなかったりすることは誰にでもあるが、それも高齢になるほど増えていくそうで、これも年齢とともに前頭葉が萎縮し感情のコントロールが悪くなっていくことが原因のひとつなのだが、加えて脳内の神経伝達物質であるセロトニンが減少していることも関係しており、セロトニンは幸福感と密接に結びついていて減少してくると気分が沈んだり、イライラしたり感情の不安定さを招いてしまったりするというのだ。
このセロトニンの材料となるのはトリプトファンと呼ばれる必須アミノ酸の一種だが、必須アミノ酸は人間の体では作り出せず食べものから補給する以外に方法がないものだとされ、つまり体にとって大切な成分となっている。このトリプトファンはたんぱく質から作られるのでセロトニンを増やすための手っ取り早い方法が肉を食べてたんぱく質を摂取することになるのだが、「いやいや、とくに体を動かしているわけでもないから、肉は必要ない」という人もいるがその考え方はよろしくないという。むしろ肉を食べないことによるたんぱく質不足でだるさを感じ、体を動かせなくなったともいえるそうで、高齢者が元気でいるためにはアミノ酸を多く含むたんぱく質を摂ることが何より大事で、そのための理想的な食べものが肉なのだという。
高齢になれば若いときに比べ消化吸収の効率が悪くなるので、摂取できる栄養は減ってしまうといわれており、さらに胃の消化機能も衰えるので量を食べることができなくなるという。すると。十分なカロリーや栄養素が摂れずに栄養不足に陥ってしまうのだという。そうならないためにはより栄養価が高いものを食べるしかないそうで、最近は健康志向の高まりから肉の代わりになるという大豆ミートなる食品が売られているが、少量で良質なうえにコレステロールも含めてたんぱく質を摂取するという意味でいえば肉に勝るものはないという。タンパク質が足りないと体にさまざまな不調が現れ見た目がヨボヨボしている人はたんぱく質不足が考えられるのだが、若々しい見た目を維持するためにも肉を食べてたんぱく質の摂取を心がけるべきだという。
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