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2018.09.25

ご当地シリーズ-北海道編(マルタイ)

カテゴリ：ラーメン

麺茹で 5分、スープを入れてできあがり。
マルタイは九州、とくに博多のラーメンが思い起こさせる製造者さんで、ご当地シリーズ-九州編をご紹介済ですが、今回近隣スーパーで北海道編を入手したのでご紹介します。
札幌味噌と旭川醤油…いずれもそれっぽいのですが、なにか「マルタイ」が感じられる味…これ、何でしょうか…? これまでご紹介したマルタイの棒ラーメンにはラーメン屋台とんこつ味お安めバージョンとありますが…これに共通する何かがある…ということでしょうか…?

札幌味噌
「北海道産昆布だし使用」「スープの昆布だしは、北海道産昆布100%使用」
原材料名をみると、めんは小麦粉食塩植物性たん白還元水飴、スープは味噌食塩ポークオイルニンニクポークエキス糖類(砂糖) 香味油植物油脂昆布だしチキンエキス生姜酵母エキス/調味料(アミノ酸等) 酒精カラメル色素かんすいクチナシ色素酸化防止剤(ビタミンC ビタミンE)(原材料の一部にごま大豆ゼラチンを含む)

それにしても…「北海道産」を強調するなら昆布ではなく、味噌なのでは…?

品目	全体	めんかやく	スープ
エネルギー	329	266	63
ナトリウム	2.543	0.699	1.844
食塩相当量	6.5	1.8	4.7

品目	g	品目	mg
たんぱく質	13.5	ビタミンB1	-
脂質	4.8	ビタミンB2	-
炭水化物	58.0	カルシウム	-

(内容量 108g めん 73g)
必要なお湯の目安量 550ml/希望小売価格円
JANコード 4902702003067

北海道札幌味噌ラーメン(マルタイ)

旭川醤油
「北海道醸造醤油使用」「スープの醤油は、北海道醸造醤油100%使用」
原材料名をみると、めんは小麦粉食塩植物性たん白還元水飴、スープはしょうゆ食塩香味油ポークエキス糖類(砂糖) チキンエキスポークオイルアサリエキスたん白加水分解物ごま油カツオエキス/調味料(アミノ酸等) 酒精かんすいクチナシ色素カラメル色素酸味料酸化防止剤(ビタミンE ビタミンC)(原材料の一部に大豆ゼラチンを含む)

輪郭のはっきりした醤油味、ラードはやや焦がしが入って苦みが利いて、確かに旭川ラーメンっぽいのですが、何かがちょっと違う…という印象…変ではないのですが…。