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のんのん0991

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2021.05.27

今日のごはんとラーメン屋さん

(26)

カテゴリ：カテゴリ未分類

今日のごはん

今日のごはんは
紫蘇巻き鶏つくね焼き
焼き茄子
大根のキンピラ
漬け物

紫蘇巻き鶏つくね焼きはガスオーブンで焼いた鶏つくね焼きに紫蘇を巻いて甘辛く味付けました。
紫玉ねぎの甘酢漬けを添えました。
焼き茄子は両面焼いて生姜醤油で食べました。

見た目は切り干し大根の煮物のようです。
漬け物はサラダカブとキュウリの浅漬けです。

鶏つくね焼きに巻いた青紫蘇は去年のこぼれ種から育った青紫蘇です。
あちこちに散らばって生えて来たので一ヶ所にまとめたらごちゃごちゃ植えすぎになってしまいました。
冷やっこや麺類の薬味や天麩羅など使いたいときに採れたてをすぐに使えて重宝する野良野菜です。

残り種を蒔いて育ったサラダカブが大きくなりました。
気温が高くなったので防虫ネットの中でも葉っぱが虫食いになっていました。
齧られた後のあるカブもあります。
これからの葉っぱ類は虫の被害は避けられません。

毎年JA茨城からお取り寄せしているメロンが届きました。

箱を開けるとメロンの香りがしたので早速切って食べました。丁度食べ頃に熟してジューシーで美味しいです。

ブロ友のepuronさんから教えてもらった「ニンニク味噌」を作りました。
みじん切りにしたニンニクをゴマ油で透き通るようになるまで炒めて砂糖・味噌・ミリン・酒・和風出しを入れて味付けました。
このままご飯に乗せて食べても美味しいし調味料としても色々つかえます。
忘れないようにレシピをメモして冷蔵庫の側面にマグネットで貼りました。

先週オープンしたラーメン屋さんへ行ってきました。

塩鶏そば
お出汁のしっかりした塩味のスープでチャーシュー・鶏チャーシュー・肉団子・角切りチャーシュー・筍・白髪ネギ・三つ葉が乗っていて食べ応えがあります。
清兵衛は駅の近くにありましたが店内が狭くて密になるのてしばらく食べに行けていませんでした。
美味しいスープのラーメンでいつも行列のできるラーメン屋さんです。
県道川越所沢線(所沢県道)に広い店内の清兵衛ができると知り楽しみにしていました。
店内はテーブル数を減らして広々としていてテーブルにはアクリルボードが立てられています。
無言で食べて食べ終わるとすぐに帰りました。
久しぶりのお店で食べるラーメンはやっぱり美味しいです。

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