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2021.07.24
カテゴリ： 料理【2021】
TOKYO2020オリンピックが始まりましたね〜。
見に行けないのは悲しいですが、あちらこちらとチャンネルを変えながらTV観戦頑張ります。
さて我が家の昨日の収穫は初収穫の白茄子がまぶしい（＾＾）ですが、
いつものミニトマトとバッタに食べられたバジルとブラックベリーとなりました。
さぁ〜夏の恒例となります。
自家製無農薬バジルを使ってジェノベーゼソースを作ります。
工程の写真を撮り忘れてしまったのですが、
我が家の分量は
「バジル50g／松の実（くるみ）50g／にんにくチューブ20g／塩3〜5g／オリーブオイル80〜100g」
パルメザンチーズ入れる派の旦那と入れない派の私がいるので、
我が家の場合、パルメザンチーズは使うときに使う人が足すという事になっております（＾＾）
ということで、この材料を全部入れてブレンダーで混ぜるだけで出来上がります。
厳密に言うとバジル以外の材料を先に混ぜ乳化させてから、
後でバジルを入れて混ぜるとバジルの匂いが飛ばないようですが、
我が家はズボラなので、全部入れてしまいますが問題ありません（笑）
そして通常であれば瓶詰めが良いのかもしれませんが、
我が家はジップロックに入れて、冷凍保存いたします。
我が家の場合、パスタで使う事はほとんどなく、
どちらかというと鶏肉（チキンソテー）のソースとして使う事が多いです。
あっ、ちなみに左端の赤いものはドライトマトソースですが、かなり改良の余地ありの状態。
ただいま試行錯誤中なので、良いものができたらご紹介しますね。
＃バジル活用
＃ジェノベーゼソースレシピ
＃備蓄
見に行けないのは悲しいですが、あちらこちらとチャンネルを変えながらTV観戦頑張ります。
さて我が家の昨日の収穫は初収穫の白茄子がまぶしい（＾＾）ですが、
いつものミニトマトとバッタに食べられたバジルとブラックベリーとなりました。
さぁ〜夏の恒例となります。
自家製無農薬バジルを使ってジェノベーゼソースを作ります。
工程の写真を撮り忘れてしまったのですが、
我が家の分量は
「バジル50g／松の実（くるみ）50g／にんにくチューブ20g／塩3〜5g／オリーブオイル80〜100g」
パルメザンチーズ入れる派の旦那と入れない派の私がいるので、
我が家の場合、パルメザンチーズは使うときに使う人が足すという事になっております（＾＾）
ということで、この材料を全部入れてブレンダーで混ぜるだけで出来上がります。
厳密に言うとバジル以外の材料を先に混ぜ乳化させてから、
後でバジルを入れて混ぜるとバジルの匂いが飛ばないようですが、
我が家はズボラなので、全部入れてしまいますが問題ありません（笑）
そして通常であれば瓶詰めが良いのかもしれませんが、
我が家はジップロックに入れて、冷凍保存いたします。
我が家の場合、パスタで使う事はほとんどなく、
どちらかというと鶏肉（チキンソテー）のソースとして使う事が多いです。
あっ、ちなみに左端の赤いものはドライトマトソースですが、かなり改良の余地ありの状態。
ただいま試行錯誤中なので、良いものができたらご紹介しますね。
＃バジル活用
＃ジェノベーゼソースレシピ
＃備蓄
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Re:収穫バジルでジェノベーゼソースつくり。。。(07/24)
HiraoKK
さん
こんばんは。
わーい！ジェノベーゼソースの作り方を教えて下さりありがとうございます。
松の実かクルミを入れるのですね。
我が家もあちこちにバジルを植えているので、ぜひ作ってみたいです。
出来たソースをジップロックに入れて冷凍保存するのはいいアイデアですね。
必要な分だけ使えて便利そうです。
ドライトマトソースもいいものができたらぜひ作り方を教えてくださいねー (2021.07.29 21:24:58)
わーい！ジェノベーゼソースの作り方を教えて下さりありがとうございます。
松の実かクルミを入れるのですね。
我が家もあちこちにバジルを植えているので、ぜひ作ってみたいです。
出来たソースをジップロックに入れて冷凍保存するのはいいアイデアですね。
必要な分だけ使えて便利そうです。
ドライトマトソースもいいものができたらぜひ作り方を教えてくださいねー (2021.07.29 21:24:58)
Re[1]:収穫バジルでジェノベーゼソースつくり。。。(07/24)
nyan2009
さん
HiraoKKさんへ
こんにちは、いつもコメントありがとうございます。
本来は松の実なんでしょうが、2回分で無くなってしまったのでお家にあったクルミ入れました（笑）
ナッツだったら何でも良いのでは？？と思って＾＾
何か良いトマトの消費方法があったら教えてくださいね。 (2021.08.01 13:28:34)
こんにちは、いつもコメントありがとうございます。
本来は松の実なんでしょうが、2回分で無くなってしまったのでお家にあったクルミ入れました（笑）
ナッツだったら何でも良いのでは？？と思って＾＾
何か良いトマトの消費方法があったら教えてくださいね。 (2021.08.01 13:28:34)
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