2024年04月の記事
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シンプルチキンカレーと玉ねぎのアチャール を作ってみた
約1ヶ月ぶりにシンプルチキンカレーと玉ねぎのアチャールを作りました。いつも通り「南インド料理店総料理長が教えるだいたい15分！本格インドカレー」を参考にしてます。基本のマサラ（4人分）〜材料〜玉ねぎ 240g（1玉）ニンニク 8g生姜 8g塩 小さじ2サラダ油 30gトマト缶（あらびき） 120g基本のミックススパイス・コリアンダー 小さじ1（1.1g）×2・クミンパウダー 小さじ1（1.4g）×2・ターメリックパウダー 小さじ1（1.6g）×2・カイエンペッパーパウダー 小さじ1/2（.06g）1.ニンニクをサラダ油で炒める。2.玉ねぎをヘラで混ぜながら強火で約30秒炒める。3.全体がなじみ、ジュージューという音がし始めたら弱火にする。 蓋を閉めて5分放置する。 ✳︎この本の作り方の特長で、ずっと炒めるより楽だと思います4.フタを外し、飴色になるまで炒める 飴色になったらトマト缶とスパイスを投入する5.強火にかけ、全体が馴染んで表面にオイルが浮いてくるまで30秒炒めたらできあがりシンプルチキンカレー〜材料〜基本のマサラ 2人分鶏もも肉 約200gじゃがいも 1ケ塩 小さじ1うまみ調味料 小さじ1/2ガラムマサラ 小さじ1 ＊最後に火を止めてから入れる基本のマサラを入れて、材料を全て加える。中火で鶏もも肉に火が通るまで炒める。水100ccを加えて15分煮込み、旨味調味料とヨーグルト50gを加えて、さらに5分煮込んで、最後にガラムマサラを加えて完成です。約4年作ってきましたが、安定した味に作れるようになってきました。最近はじゃがいも入りカレーが好きです。この後、作り方を書いている玉ねぎのアチャールと一緒に食べても美味しいです。玉ねぎのアチャール〜材料〜玉ねぎ 1/2個（100g）カイエンペッパーパウダー 少量（0.5g）ターメリック 少量（0.5g）レモン汁 20g塩 2g材料を全て混ぜるだけです。その後、蓋付きの器で蓋をして、カレーを作っている間、冷蔵庫で寝かしてます。この半分の量で作れば，ちょうど２人で食べ切りになります。レモン汁の量は少なめにしてます。後のスパイスは少し多めにしてます。カレーの付け合わせだと一番簡単に作れます。また作ります。盛り付けた感じ飴色まで炒めた玉ねぎ今日作ったマサラです。半分は冷凍して次回使用します。
2024.04.28
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ひたちなか海浜公園のネモフィラを観てきました
GW1日前の26日（金）にお休みを取得して、ひたちなか海浜公園へ行ってきました。TVで観ている感じだと渋滞覚悟って感じがしていたのですが、平日だったからなのか、道路と駐車場の混雑は無かったです。園内のネモフィラは期待通りでした。個人的には多くの種類のチューリップを観ることができたのも良かったです。園内に葬送のフリーレンのコスプレイヤーも居ましたよ。（蒼月草＝ネモフィラって感じなのかな）秋にコキアも観に行こうと思いました。ネモフィラネモフィラ菜の花下：菜の花 上：ネモフィラチューリップチューリップ広場でランチを食べました～
2024.04.26
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ビーフペッパーライスとわかめスープ
牛肉が残っているということだったので、かみさんのリクエストで約3年ぶりにビーフペッパーライスとわかめスープを作りました。〜材料〜（2人前）ライス 350g牛バラ肉 約200g ✳︎今回は牛コマ肉150gです。ニンニク 1片バター 15g焼肉のタレ 適量 ✳︎今回はスタミナ源たれコーン 適量刻みネギ 適量塩 適量黒胡椒 適量まず刻みニンニクを炒めて、フライパンの隅に寄せます。フライパンの中央にライスを置き、ライスの上にバターを乗せる。ライスのまわりに牛肉を置いて、塩、胡椒かけて、コーンを入れる。焼肉のタレをかけて炒めます。フライパンで混ぜ込みで炒めます。食べる前に刻みネギを乗せてから食べました。この味付けだと絶対的に美味しいです。簡単に作れるのが良いです。わかめスープ〜材料〜おろしニンニク 1片分 ※今回はメイン料理でみじん切りにしたニンニクを使用長ネギ 約10cm ※今回はカット長ネギを使用カットわかめ 5g白炒りごま 小さじ2煮干しだしor だし汁 21/2カップ酒 1/4カップごま油 大さじ1醬油 小さじ2塩 適宜粗挽き胡椒 適宜1.わかめは約5分水でもどし、水を切る2.鍋にごま油、ニンニク、わかめを入れてさっと炒める3.だし汁、酒1を加えて、約2分煮て、しょうゆ、ねぎを加えて、塩、胡椒で味を整える4.器に盛り、ごまをふる簡単に作れて、肉料理に合うと思います。また作ります。ペッパーライスわかめスープ盛り付けた感じ
2024.04.21
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ベーグルまいまい
小山市乙女にあるベーグル専門店「ベーグルまいまい」へ行ってきました。今回はロングウインナーを2つとプレーン・全粒粉以外の全部を1つずつの計11個を電話予約して購入しました。13時過ぎにお店に行ったのですが、ほとんどのベーグルが売り切れてました。購入したベーグルは近くの公園で桜の花見をしながら食べて、残ったものは翌日、4月から東京に住むことになった娘のところに持って行きました。（娘の家の電子レンジで温めると家で温めたものより美味しかったです）表面が少しかためな食感のベーグルですが、今回も美味しかったです。また買いに行きます。並べてみました思川沿いの思川桜です。ソメイヨシノより一週間くらい遅れて満開になった感じです
2024.04.13
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マーボーカレー リュウジさんレシピを少しアレンジして作った
マーボーカレーをまたまた作ってみました。約1ヶ月ぶりです。材料・豆腐（木綿）2㎝角にカット…約380g（1パック）・豚ひき肉…約200g・塩…ひとつまみ・ニンニク（粗みじん切り）…2かけ・長ネギ（みじん切り）…1／2本・サラダ油…大さじ1・A［豆板醬…大さじ1 オイスターソース…大さじ1 ラー油…小さじ2］・水…250ml・B［酒…大さじ1 はちみつ…小さじ1］・カレールウ…2片・温かいごはん…200g・ラー油、糸唐辛子、花椒（好みで）…各適量豆板醬をコチュジャン、甜麵醬をオイスターソース、ラー油をごま油に置き換えて作りました。先ずは麻婆豆腐から調理します。ニンニク、長ネギをみじん切りします。豚ひき肉を炒めます。少し焦げ目がつくくらいです。そこにニンニクを入れます。コチュジャン大さじ1、オイスターソース大さじ1を入れます。ごま油を小さじ2入れます。水250ccを入れます。酒大さじ1、ハチミツ小さじ1＊ハチミツが無かったのでキャラメルシロップにしました。ここでカレールウを２片入れます。＊刻んで入れると早く溶けます豆腐を入れます。2cm角くらいにしました。約2分程度煮立てます。長ネギを入れて混ぜます。少し水を足します。味を確かめて，完成です。めっちゃ美味しくできました。今回も挽肉を炒める過程で上手くカリカリにして肉味噌を作ることができました。最後にカレールウでとろみが付いてまとまるので、大体上手くいきます。また作ります。盛り付けた感じカリカリに調理した肉味噌マーボーカレーの完成。豆腐を崩しすぎないように気を付けてます
2024.04.07
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恒例のタイヤ交換
夏タイヤに交換しました。タイヤ交換はそんなに大変ではないのですが、昨年からエレベータのないマンションに住んでいるので、タイヤの出し入れが大変すぎます。今後、収納場所については考えないといけない気がします。昨年1年住んでみて、栃木だと1年中、夏タイヤでも良いように思いますが、冬タイヤが劣化するまで、車のメンテナンスだと思ってもう少し続けようかなと思います。自分でタイヤのローテをするのも良いかなと思います
2024.04.06
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麺道イズム
ランチで行ってきました。着いたのがちょうど12時過ぎで、すぐに満席になりました。イズムのらーめん（醤油）900円（税込）と半ライス100円（税込）にしました。貝出汁のスープ、ストレート細麺なのにコシのある麺で美味しかったです。半ライスを付けて，ちょうど良い感じでした。また行きます。ズムのらーめん（醤油）900円（税込）
2024.04.03
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