2008.06.18
テーマ： ■□手作りお菓子□■(10645)
カテゴリ： 食べる
「残った生クリームはキャラメルクリームにしましょう」
と言っているのを見た。
「それオイシソー」って思ってメモとペンを用意。
でも・・・レシピの生クリームは使用量が２００ｍｌで。
それって・・・「残った生クリームの量」ではないよね・・・？
日曜日に作ったキウイのショートケーキ。
スポンジの大きさが15センチだったこともあり、
オットの食事制限やお義父さんの年齢を考えて
デコレーションを控えめにしたこともあり、
生クリームが７０ｍｌほど余りました。
さー、これでキャラメルクリームを作るぞ！
しかもレシピではグラニュー糖を使っていたけれど、
買い置きの量が足りないので上白糖で作るぞ！
＊材料３つのキャラメルクリーム＊
上白糖・・・７０ｇ
水・・・２０ｃｃ
１）鍋（ちょっと深さがあるほうがいい）に上白糖と水を入れて火にかける。
隣で、小鍋に入れた生クリームをトロ火にかけておく。
２）鍋の中の砂糖が溶け、泡が盛んに出て、周りが黄金色になり始めたら
鍋をゆすりながら好みの濃さの手前くらいまで煮詰めて火を消す。
（余熱で更に煮詰まるため）
３）鍋の中に、小鍋で温めた生クリームをちょっとずつ入れる。
パンに塗って食べたり、バタークリームに混ぜたり、使い道は色々。
でもカロリーは高いので、使いすぎ注意だ～。
生クリームの箱によると、「生クリーム１００mlは４５０kcal」だって！
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