みつみつの台所～いとおしくおいしい毎日～　　.　

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2008.08.27

ラムレーズンの焼き葛

(14)

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10573)

カテゴリ：食べる

コーヒー風味の葛湯を練って、
ラムレーズンを混ぜて、
片栗粉をまぶして焼いたもの。
もちもち＆ぷるぷるの不思議食感。

＊ラムレーズンの焼き葛＊

　　　　　　　　　　　　　　　　　　●水・・・２００ｃｃ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　●インスタントコーヒー・・・小さじ２
　　　　　　　　　　　　　　　　　　●黒砂糖（粉末）・・・大さじ３
　　　　　　　　　　　　　　　　　　干しぶどう・・・大さじ４
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ラム酒・・・小さじ１
　　　　　　　　　　　　　　　　　　片栗粉・・・適量

　　※　干しぶどうは熱湯をかけ、ラム酒に浸しておく。
　　１）鍋に●の材料を全て入れ、木べらでよく混ぜる。

　　３）とろみが出てきたら、更に１０分間木べらで練りながら加熱する。
　　４）火を止めラムレーズンを加え、鍋底を冷水にあてて冷やしながら練る。
　　５）冷えたらスプーンですくってバットに広げた片栗粉の上に落とし、まぶす。
　　　　テフロン加工のフライパンかホットプレートで両面を焼く。

「粘り」に関しては、葛粉が一番なんだなぁ。

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天気予報が「晴れ（今日）→曇り（明日）→曇り（明後日）」である。
迷ったが・・・とうとう梅漬け、干しました。
こんな時期に干しちゃってもいいものなのかどうか。
調べてもいいのですが、結果「駄目！」だったらイヤなので、調べない！
梅干にチャレンジされた皆様の、現在の梅の様子は、どんなかなぁ？

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