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2009.07.17

夏だ、カレーだ♪スパイスたっぷり野菜の蒸し煮風カレー

(18)

テーマ：今夜のばんごはん(52771)

カテゴリ：食べる

実家から、「野菜を送る」との電話が来る！
待ってました～、新じゃが・いんげん・きゅうり・トマト・・・。
「ならばっ」と、家にある野菜をどばっと使ってしまおう。
どばっと使って作るなら、やっぱりコレでしょ！のカレー。

オット直伝、野菜たっぷりインドカレー。
水を使わず、塩で野菜の水分を引き出して煮込む「蒸し煮風」のカレー。
オットは蕎麦打ちの他「魚を捌く」、そして「インドカレーを作る」が趣味。
なので、スパイスはオットがお小遣いで買ってくれるの～（笑）
今は「蕎麦打ちにドップリ」で、魚とカレーからは遠ざかってますけど。

レシピはコチラ→

新玉ねぎの季節に・３０分でインドカレー by みつぞう

　　　　　　　　→

夫に習った野菜のスパイス蒸し煮・サブジ by みつぞう

今回は玉ねぎをちょいと長めに炒めたので、３０分ではできませんでした。
しかも・・・使った野菜も大量～、じゃがいもはＬＬサイズを３個！
茄子は大きいのを３本、ピーマンは５個・・・どんだけ～（古い？）。
（にんにくも入れたし。野菜、刻み疲れました～）
でも、煮込むとすごくカサが減るんです。けっこうペロッと食べられます。

面倒なら、スパイスはカレー粉でＯＫです。
「もし何か１つだけ買う」なら、クミンシードがおすすめかな？
辛さはカイエンペパーでつけています。
インドカレーは「辛い」イメージがありますが、
カイエンペパーさえ入れなければ、全然辛くないんです。
少量でもビビビッと辛いので、耳かき１～３杯分くらい入れてます。

このカレー「塩とスパイスだけで、こんなにおいしいの？」って思っちゃう。
旬の夏野菜、その食材の持っている旨みだけで、十分おいしいんです。

ナンは頂き物の「無印良品・ナンミックス」を使いました。
すご～く手間ナシ。材料はミックスと水とサラダ油だけ。
こういうのを使うのも、時にはいいなぁ～と思いました。
（今度は水をヨーグルトに替えて作ってみる予定）

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むっちーのままごと日記？？のmuttiy713さんが、
ポケットサンドをお試し下さいました。