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February 22, 2006
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カテゴリ: レシピ
2月1日に塩豚をつくった。


つけ込んで一週間目に塩水から取り出して
炒めて食べるとしょっぱかったので、
食べる前には塩抜きが必要、という結論に達し、
昨日、ジップロックに、肉の固まりと水を入れ放置。
今日、取り出した。

くんくん。

においは、これといった腐敗臭なし。

キッチンペーパーで水気を拭きとって
切ってみると、中は鮮やかな色。

焼いて食べると、しょっぱくないし、腐ってもいない。
多分、おいしいと思う。
うんうん。
と、思いながら、焼きうどんの具に。
特に脂身の部分がおいしかった。

塩豚。
もっと塩を少なくすると、塩抜きも調味料も入らないのかも。





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Last updated  February 23, 2006 12:31:54 AM


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