今日はパン日和

スキレット使ってポテトとアンチョビの皮なしキッシュ♪

いつもは冷凍パイ生地で作っているキッシュですが、パイ生地なしで手間をかけずに簡単に作りました。

炒めたニンニクとアンチョビ、玉ネギとレンジで茹でたポテトのスライス入れて

チーズ入りの卵液をかけてミニトマトをのせて後はオーブンにおまかせ(*^─^*)

熱が冷めにくいスキレットにはピッタリのキッシュです♪

相性のいいポテトとアンチョビの組み合わせは何でも美味しい気がします♪

アンチョビとチーズの塩味でおつまみにも合いますね(*^─^*)

★★★ ポテトとアンチョビの皮なしキッシュ♪ ★★★

★ 材料 　　２人分　　　（調理時間４０分）

・ジャガイモ・・・・中１個

・アンチョビフィレ・・・・２枚（みじん切り）

・玉ネギ・・・・1/4個（薄切り）

・ニンニク・・・・1/2かけ（みじん切り）

・ミニトマト・・・・２，３個（スライス）

・オリーブオイル・・・・大さじ１

・あればディル・・・・少々

■卵・・・・１個

■生クリーム・・・・１００ｃｃ

■塩、こしょう・・・・少々

■とろけるチーズかピザ用チーズ・・・・２５ｇ

★ 作り方

１、■印をボールに入れて混ぜておきます。

２、ジャガイモを皮付きのまま洗ってラップに包み６００Ｗのレンジで４，５分加熱し皮を剥き

　　５ミリ厚さにスライスしておきます。

３、スキレットにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火で炒め香りがでてきたらアンチョビ、

　　　玉ネギの順に炒め玉ネギがしんなりしたら火を止め、ジャガイモを並べて１を流し入れ

　　　上にミニトマトを置き２００度に温めたオーブンに入れて２０分焼きます。

　　　仕上げにディルがあればのせます。

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