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Apr 23, 2006
カテゴリ： パン作り
待ちに待った土日。
今日は前日から自家製酵母パンつくろ～うなんて思ってワクワク。
捏ね上げ温度もちゃんとはかり、べたつきは全くなくなったものの、
二次発酵がいまいち膨らまず・・・。
私も発砲スチロールで一次発酵はしているんですが、二次は入りきらない。
う～んなんかいい方法ないかな～。
じっくり待つしかないかな。
パン「こつ」の科学 という本を購入したのですが、結構面白い。
初めて強力粉のみでチャレンジ。
けど・・・・。肝心の塩を入れ忘れた・・・。はぁぁぁ～。
そして今回のお菓子は・・・・。
先週のレモンケーキのアレンジで下の層はヨモギ、上はすりつぶした白胡麻。
きっと胡麻ペーストがあったらよかったんだろうけど・・・。
下の層はアーモンドクリームなんですが、アーモンドプードルの代わりに
すり胡麻入れたらどうなるんだろう・・・。
ちょっと気になる！！
ちなみにお味はかなり和な感じ。
私は好きな味でしたが、もっと改良したらもっとおいしくなるかも☆
好き勝手にアレンジしてしまう私ですが、やっぱりアレンジって何かルール？みたいな物が
今日は前日から自家製酵母パンつくろ～うなんて思ってワクワク。
捏ね上げ温度もちゃんとはかり、べたつきは全くなくなったものの、
二次発酵がいまいち膨らまず・・・。
私も発砲スチロールで一次発酵はしているんですが、二次は入りきらない。
う～んなんかいい方法ないかな～。
じっくり待つしかないかな。
パン「こつ」の科学 という本を購入したのですが、結構面白い。
初めて強力粉のみでチャレンジ。
けど・・・・。肝心の塩を入れ忘れた・・・。はぁぁぁ～。
そして今回のお菓子は・・・・。
先週のレモンケーキのアレンジで下の層はヨモギ、上はすりつぶした白胡麻。
きっと胡麻ペーストがあったらよかったんだろうけど・・・。
下の層はアーモンドクリームなんですが、アーモンドプードルの代わりに
すり胡麻入れたらどうなるんだろう・・・。
ちょっと気になる！！
ちなみにお味はかなり和な感じ。
私は好きな味でしたが、もっと改良したらもっとおいしくなるかも☆
好き勝手にアレンジしてしまう私ですが、やっぱりアレンジって何かルール？みたいな物が
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