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2004.03.21

ヨモギあんぱん発酵中☆！

(2)

テーマ：ホームベーカリでパン作りo(^-^o)(797)

カテゴリ：カテゴリ未分類

今、先週の［あんこ］を使って『よもぎあんぱん』の最終発酵をしています。

う～～ん。
あんこもなんだかちょっと水っぽいかも・・・
焼いたら爆発しちゃうかしら・・・・
心配ぱかりです。

昨日ローストしたくるみも残っていたのであんこに
くるみ混ぜたりもしてみました。

レシピは「上田まり子の焼き立てパン」の『よもぎあんぱん』を参考に

さてさて、どうなることやら・・・
出来上がりは夜にのせますね。

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

写真がないのもさびしいので昨日の夜、ＨＢおまかせで焼いたリベンジ×ハニークランベリーパンです。
今考えると、前の時にまったく膨らまなかったのはイースト入れてなかったかも～・・・ぼけぼけです。
今回はこんなんです！

前回の約倍の高さ。側面のこんがり具合はちょっといきすぎ？やっぱり焼き加減うすめの設定が良かったかな～
切ってみるともっとクランべりーあってもいいかなって感じです。（６０g入れました）
あと、「おっ！？」っと思ったのはいままで下のほうが重く上はスカスカな事が多かったのですが全体的にパランスよく焼けていました。
これはパネトーネマザーの力なのかしら・・・？？？

味は甘さおさえめ、クランベリーが甘酸っぱいトーストしてバターたっぷりが最高～でした。

＊＊＊レシピ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
　　リスドゥル　　　　２５０g
　　パネトーネマザー　　１１g
　　牛乳　　　　　　　１５０g

　　はちみつ（レモン）　５０g
　　塩　　　　　　　　　　３g
　　明治無塩バター　　　２０g

　　クランベリー　　　　６０g

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

粉をリスドゥルにしたのは固めパンがいいな～と急に思った為かえてみました。
でも、このパンにはゴールデンヨットとか普通のが良かったかも・・・
パネトーネマザーはやわらかパンにあってるのかな～？
（パネトーネですものね）

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