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Risa man
フードコーディネーターＲｉｓａの簡単レシピ集。 オリジナルレシピ１０００以上♬ みなさんに健やかに過ごしてほしいから、 美味しく心も体も健康になってほしいから。 家族の食事を考えるようにレシピを作っています。 食いしん坊さんも美味しい写真が好きな方もお料理初心者さんもベテランの方も男性も女性もみんなみんなで…Hａｐｐｙになりましょう♪♪ レシピの作成、スタイリング、教室など、お料理のこと。 お仕事のご依頼もこちらからお願いします☆
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カテゴリ： 汁・スープもの
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みなさん、ちょぴっとお久しぶりです
ご心配をおかけしてごめんなさいです
まきの亭、数年ぶりに体調不良でダウン
こんなになるのは、本当にめずらしいことです。
そもそもあまり風邪をひかないので・・・・なぜって･･･
え風邪にいい食材・レシピがあるだろう
はいはい、持ってますとも
でも、料理人である自分が寝込むとまったく役にたたず。
モンモン としてました。
そこで思い出した話
まだ一人暮らしをしていた頃のことです。
一人暮らしをしてから初めて寝込み、姉に「Ｈｅｌｐ ｍｅ～」と連絡
しばらくすると姉から「母が行くって」と。
「さすが母だな～駆けつけてくれるのかっ」と感動しながら待っていると、夕方たくさんの荷物を持って母登場
「とりあえずこれ食べなさい」と、幕の内弁当が２つ。
そして「あとね、これとこれと
でできたのは、ゴーヤやら野菜数点と高級そうなお肉。
「あ、ありがとう・・・」と言ったものの「料理して言ってくれるのだろうか？」と一抹の不安が。。。
その後母は私とお弁当を食べ、ビデオを１本見て帰っていきました
取り残された私は、冷蔵庫にある豊富な食材を見つめては飲み物でしのいでいたのは言うまでもありません
「いいの、家でもあまり寝込んだり食欲の落ちたことのない私が悪いの・・・」
その食材たちは、数日後元気になってからやっと食べることができたのでした。。。
さて、今日はウクライナの郷土料理ボルシチです
普通はビートという食材を使うのですが、今日は家庭にいつもありそうな材料で
また、サワークリームの代わりにはヨーグルトで酸味をプラスです。
赤いスープ が食欲をそそりますね
≪ボルシチ≫ ～２人分～
★材 料★
ベーコン ７０ｇ
刻みにんにく 小さじ１／２
玉ねぎ １／２個
サラダ油 大さじ１／２
キャベツ ２～３枚
にんじん １／２個
じゃがいも １個
セロリ １本
水 ４００ｍｌ
トマト水煮(２４０ｇ入り缶詰) １／２缶
コンソメ ２個
ヨーグルト(無糖) 大さじ１と１／２
塩･コショウ 適宜
★作り方★
１．ベーコンは１ｃｍ幅に切る。玉ねぎは薄切りにする。にんじん・じゃがいも・セロリは乱切りにする。
２．鍋に油を熱して、ベーコン・にんにく・玉ねぎを炒める。火が通ったら、にんじん・じゃがいもセロリを加えて炒め、油が全体に回ったら、トマトの水煮・水・コンソメを加える。
３．２の野菜に火が通ったら、ヨーグルトを加えて全体を混ぜ合わせ、塩･コショウで味を整えて出来上がり
爽やかな酸味と野菜の甘みが美味しいスープです
野菜も一度にたくさん取れますね
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