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2006/01/15

■京都の名店■新福菜館＠新宿

(12)

テーマ： ★ラーメン(16122)

カテゴリ：ラーメン

あの名店が期間限定で新宿伊勢丹に出店しました。

新福菜館といえば、京都で指折りの超有名店。
しかも、ラーメン博物館にも一時期、出店していて
馴染みのある方も多いかと思います。

１６日まで新宿伊勢丹で京都物産展を開催してるんですが
今回は、特別出店で「新福菜館」が出店したんです。

ラー博で食べて以来、私はすっかり新福のファンなので
昨日、食べに行ってきました。

今回はデフォのラーメン（６８３円）とヤキメシ小（４２０円）

あの富山ブラックを思わせるような真っ黒なスープ。
これぞ新福菜館ですね。
味は色ほど濃くはなく、やや強めの醤油味ながら
まろみがあって、飲んでいくうちに仄かな酸味が口に残る。
やっぱり新福菜館のスープは奥が深くて美味しいですね。

飲み終わった後も、水がそんなにいらないのは
無駄な塩分がないってことです。
醤油を上手に使いこなしてますね。

■　麺　■　２．０／３．０
加水率の低い細いストレート麺でした。
濃い味付けに通常、細麺はもってこないのですが
ストレート麺にすることで、上手にスープを流しています。

■　具　■　１．１／１．５
薄いモモ肉チャーシューと長ネギだけのシンプルな構成。
点数が低めなのはマズイんじゃなくて、具がシンプルだからです。

■バランス■　１．５／１．５
新福菜館っていうラーメンとして完成してますね。
スープをベースに麺と具が見事に調和してました。

総合ポイントは ７．５ ポイント。
久しぶりに食べられてうれしかったです。
東京だと同じ味つけの店に末廣本舗＠大久保がありますが
本家を食べてしまうと食べる気が失せてしまいます。
さすが本家、見事でした。

ちなみにヤキメシ（小）は色の割にはそれほど味付けは濃くなく
それ単体では、物足りない感じがしますが、ラーメンと一緒に
食べるととてもいいですね。
スープの濃さを配慮した塩梅ってことだと思います。

「新幅菜館って食べてみたい！」っていう人は→

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Last updated 2006/01/15　01:34:36 AM
コメント(12) | コメントを書く

■コメント

やばい・・・

みぃとさん

いまリアルにヨダレたれたんですけど
久しぶりにヨダレたれたんですけど

恥ずかしい・・・ (2006/01/15　01:51:07 AM)

返事を書く

Re:■京都の名店■新福菜館＠新宿(01/15)

うっきい4405 さん

濃いい味の中にも
上品そうですね
うーん、京都は最近行く機会が
ないですね (2006/01/15　08:50:12 AM)

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Re:やばい・・・(01/15)

ぴろろん555 さん

みぃとさん
＞いまリアルにヨダレたれたんですけど
＞久しぶりにヨダレたれたんですけど
＞
＞恥ずかしい・・・
-----
明日までやってるので
時間があったら、食べていってみてくださいね♪ (2006/01/15　12:44:08 PM)

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Re[1]:■京都の名店■新福菜館＠新宿(01/15)

ぴろろん555 さん

うっきい4405さん
＞濃いい味の中にも
＞上品そうですね
＞うーん、京都は最近行く機会が
＞ないですね
-----
私なんて、修学旅行に行ったきりです。
いったい何年前になるんだろ（笑）。
いつか本店に行ってみたいですね～。 (2006/01/15　12:46:08 PM)

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Re:■京都の名店■新福菜館＠新宿(01/15)

かっちゃん２４さん

へえ！東京に進出ですか？京都へいくとはずせないラーメン店のひとつです。京都の本店は京都駅から近いですよ＾０＾ (2006/01/15　02:00:39 PM)

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Re[1]:■京都の名店■新福菜館＠新宿(01/15)

ぴろろん555 さん

かっちゃん２４さん
＞へえ！東京に進出ですか？京都へいくとはずせないラーメン店のひとつです。京都の本店は京都駅から近いですよ＾０＾
-----
物産展の期間限定なので、明日までなのが
とても残念です。
ぜひ支店をつくってほしいですね♪ (2006/01/15　02:50:24 PM)

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Re:■京都の名店■新福菜館＠新宿(01/15)

Wakadayon さん

こんにちは。わー行ってみたい。食べてみたい。
明日にでもトライするかなあ。 (2006/01/15　09:53:06 PM)

返事を書く

写真を見て

M-NOMU さん

何か引っかかるものを感じ、
「味は色ほど濃くはなく」というコメントで
オヤ？と思ったので調べてみたら
数年前に出張で行ったときに入ったお店でした。

名前を覚えてなかったんで、なんかスッキリしました。
まだ間に合うから行ってみようかな。 (2006/01/15　11:45:36 PM)

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Re[1]:■京都の名店■新福菜館＠新宿(01/15)

ぴろろん555 さん

Wakadayonさん
＞こんにちは。わー行ってみたい。食べてみたい。
＞明日にでもトライするかなあ。
-----
私のコメントを見て、嫌いな味じゃなかったら
トライしてみてくださいね♪ (2006/01/16　12:02:57 AM)

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Re:写真を見て(01/15)

ぴろろん555 さん

M-NOMUさん
＞何か引っかかるものを感じ、
＞「味は色ほど濃くはなく」というコメントで
＞オヤ？と思ったので調べてみたら
＞数年前に出張で行ったときに入ったお店でした。
＞
＞名前を覚えてなかったんで、なんかスッキリしました。
＞まだ間に合うから行ってみようかな。
-----
私はラー博と、今回のお店の味しか知らないので
本店がどれだけ旨いのかまだ知りません。
ぜひ本店の味と食べ比べてみてくださいね♪
(2006/01/16　12:04:12 AM)

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Re:■京都の名店■新福菜館＠新宿(01/15)

cummings55 さん

濃い色のスープですね。
ラーメンと一緒に食べるととてもいい焼き飯っていいわー☆そういうちょっとした心遣いができる店っていいですよね。 (2006/01/17　04:42:39 PM)

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Re[1]:■京都の名店■新福菜館＠新宿(01/15)

ぴろろん555 さん

cummings55さん
＞濃い色のスープですね。
＞ラーメンと一緒に食べるととてもいい焼き飯っていいわー☆そういうちょっとした心遣いができる店っていいですよね。
-----
食べ合わせって、とても大切です。
だから老舗なのにこれだけ繁盛してるんですね♪
さすがですｗ (2006/01/18　12:00:37 AM)

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