2008/05/26
テーマ： ★ラーメン(16120)
カテゴリ： ラーメン
石神本２００７から掲載されていたお店で、ず～っと行きたかった宿題店でした。
普段は鶏白湯に魚粉を加えた「魚介豚骨」ならぬ 魚介鶏白湯 」 のお店です。
私が訪れた木曜日は限定ラーメンの日だったようで
煮干しラーメンのみの提供になっていました。
平日の秩父は人通りもまばらで閑散としていたのですが
開店間際になると、この店の前だけ行列ができていました。
これだけでも期待は高まります。
「味玉煮干しラーメン」 780円をオーダーしました。
鏡花＠立川を彷彿させる、本醸造醤油の奥深い味に、雑味のない煮干しダシが
溶け出した、耽美な味わいのスープです。
麺は熟成の進んだツルツル食感の中太ストレート麺。
肩ロースの穏やかなチャーシュー、きちんと仕事がされたメンマ。
味玉もなかなかの味わいでした。
デフォルトの魚介鶏白湯が食べられないのは残念でしたが
秩父でこれだけのレベルのラーメンに出会えるとは思いませんでした。
秀逸な煮干しラーメン。ごちそうさまでした。
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