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Oct 16, 2005

子供と手打ちうどん！

(6)

テーマ：簡単レシピ(3505)

カテゴリ：あそんでクッキング

久しぶりに手打ちうどんをしました。娘は初体験。

＜材料＞
　　小麦粉（中力粉）２００ｇ、スキムミルク６０ｇ、ぬるま湯１２０ｃｃ、塩小さじ2/3
　※中力粉がなければ、強力粉（パン用小麦粉）と薄力粉（普通の小麦粉）を半々に混ぜてもいいです。
　　薄力粉だけでもＯＫ！小さい子供さんの場合その方がやわらかくて食べやすいかもしれません！

＜作り方＞
　　1.ぬるま湯に塩を溶かしておく。

　　2.ボールに小麦粉とスキムミルクを入れて混ぜて、中央にくぼみを作って塩水を加える。

　　4.ひとまとまりになったら少し大き目のポリ袋に入れ、口を折りたたんでタオルにはさむ。

　　5.タオルの上から足踏みしてこねる。
2005-10-16 16:45:39

　　　　ポリ袋の口をかたく閉じたり、同じところばかり踏み続けると破れやすいので注意！
　　　　少し踏んでは袋の中央へ戻して、また続きを踏むくらいが失敗がなくていいでしょう。

　　6.餅状にきめ細かくなったら丸くまとめてポリ袋にいれたまま休ませます。
　　　４０分以上おきます。（テキストでは１時間以上半日でも一晩でも）

　　7.打ち粉を振ったまな板などの上におき、麺棒で厚さ３ミリくらいに伸ばします。
　　　（大きな鍋に茹でるお湯を準備し始めておくとよいです。）

　　8.伸ばした生地を屏風たたみにして、包丁で端から２-３ミリの太さに切ります。
　　　（画像のうどんはかなり太いです。

2005-10-16 16:45:39

　　9.切ったうどんがくっつかないようにほぐしておき、茹でます。
2005-10-16 16:45:39

　　　　茹で時間は１０-２０分。細く切っていれば早く茹で上がります。
　　　　芯まで火が通っているか麺をちぎってみると分かります。

　　　　（よく冷してから手を入れてくださいね！あわてるとやけどしますよ！）

大根おろし、かつおぶし、ゴマなどをのせてつゆをかけるぶっ掛けうどんにしていただきました☆
（子供はおろし抜き～～トッピングはお好きなものを！）

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