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Aegean Blue に憧れて

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Feb 14, 2009

バレンタインデーの晩御飯

(12)

テーマ：今夜のばんごはん(52050)

カテゴリ： ●お家ごはん、手作りスイーツ・パン

バレンタイン のテーブルはさっきのブログに書いたように、
赤と黒でアダルトな雰囲気。

テーブルVD.JPG

赤のクロスに黒のレースのセンターを重ねてます。
アンダーにはラックヌーボー、上にIVVのお皿を乗せて色味は抑えてます。

テーブルがアダルトな感じなので、晩御飯も大人っぽくに合う感じで作りました。

『前菜盛り合わせ』
前菜.JPG

右上から
・トリュフソルトで食べる温泉卵
・ホタテのカルパッチョ

・トマトと大豆のブイヨン煮
・ポテトのピューレ

『メイン鯛のポワレキャトルラパン風』
メイン.JPG

前回キャトルラパンで食べたお魚がすっごく美味しかったので、
家で再現できないかと思って作りました。
これがうまい具合に再現できて、ダリンも大喜びでした。
私もソースを忘れないようにメモしておきます。
簡単で美味しいので良かったら作ってくださいね。

1.にんにくをオリーブオイルで炒める。
2.刻んだプチトマトを加える。
3.白ワインと塩とブイヨンを加えてアルコールを飛ばす。
4.生クリーム、マスタード、レモンの絞り汁を加える。
5.刻んだディルを少量加える。（ディルは盛り付けてからも飾ります）

これだけです。かなり簡単で美味しいソースができます。
でもいつものごとく目分量で作ったので、レシピにはなりませんね

食後はもちろんショコラ。
残しておいたメゾン・デュ・ショコラ
今回はちゃんとシャンパーニュも用意。
定番だけど美味しい クリコ です

ショコラ.JPG

今日はすっごく暖かい日だったので、
ショコラの口どけもよりクリーミーでマイルドな味わいになりました
クリコ

ちなみに、下に敷いている黒いお皿は前菜でも使った IVV のもの。
37cmもありますが、使い勝手が良いです。
IVVのガラス食器は本当に美しくって好きです。
（お魚のプレートもIVVです♪）

IVV プレート37cm

IVV ボウル

IVV ロングプレート

ヴーヴクリコ

クリコロゼ

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Last updated Feb 14, 2009 11:08:30 PM
コメント(12) | コメントを書く

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■コメント

プロ？？

ヴぃヴぁーちぇさん

うきぽさん、お料理はプロ並み、いやプロですか？
（メニューを見ても、浮かんでこない私はいったい？？）
もっと勉強しなきゃと。。。

そしてショコラの器はオールドノリタケですか？
器もお料理も最高級ですね。
(Feb 14, 2009 11:48:44 PM)

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Re:バレンタインデーの晩御飯(02/14)

ヴェルデ0205 さん

トリュフソルト！
昨日柳園風のかに玉作ったんですよ。ああ、ここにトリュフ塩があればと、楽天で買おうかと思ってたところでした。やっぱり買おうっと。

ソース、コピーさせていただきました。
シェフに聞かれたんですか？それとも舌だけで？
凄い！ (Feb 15, 2009 12:47:36 AM)

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Re:バレンタインデーの晩御飯(02/14)

家族で眼鏡さん

やっぱりすごいですね～。
こんな食事を出されたら惚れ直してしまいそう（笑）
少量を他種類作るというのは、好きでないとできないですね！やっぱりメインのソースがとっても美味しそう！
お皿もシンプルかつ特徴があって、使いやすそうですね～！
(Feb 15, 2009 11:46:26 AM)

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Re:バレンタインデーの晩御飯(02/14)

☆ともぷー☆ さん

あら♪ステキなバレンタインディナーだこと！！

お店で食べるみたいな料理ですごいね～～！！
旦那様うらやましいわ～！

我が家はオムライスだったわよ☆ (Feb 15, 2009 12:11:08 PM)

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Re:バレンタインデーの晩御飯(02/14)

milismilis さん

豪華な食事やね。
こんなん作ってあげれて、旦那様は幸せやね。
食べただけでレシピ再現なんてすごいわ。 (Feb 16, 2009 07:29:42 AM)

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ヴぃヴぁーちぇさん

うきぽさん

いえいえプロだなんて、ただの素人主婦の料理です（＾＾；

＞そしてショコラの器はオールドノリタケですか？
さすがヴぃヴぁーちぇさんですね、よくご存知で。
レモン皿ですが、チョコレートやクッキーなど小さいお菓子を入れるのに重宝してます。 (Feb 16, 2009 07:10:41 PM)

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ヴェルデ0205さん

うきぽさん

＞柳園風のかに玉作ったんですよ
それ、かなり食べたいです！！トリュフソルトがなくても美味しそう（＾＾）
トリュフソルトは卵にも良いですが、ジャガイモにちょこっとつけて食べるのが一番好きです♪

＞シェフに聞かれたんですか？それとも舌だけで？
舌だけなので、味の繊細さは全く違いますが（それにとんぶりも入ってないし）、
なんとなく同じような味に近づけました。
これはヘビロテになりそうです。 (Feb 16, 2009 07:13:41 PM)

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家族で眼鏡さん

うきぽさん

＞こんな食事を出されたら惚れ直してしまいそう（笑）
その勢いでホワイトデーを期待しておこうっと（笑）

＞少量を他種類作るというのは、好きでないとできないですね！
2人分なので、材料の事を考えると面倒なんですが、
いつもよりはちゃんとしたものを作ろうかと。。

IVVのお皿は何にでも合うし、テーブルが映える気がして気に入ってます。 (Feb 16, 2009 07:17:40 PM)

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☆ともぷー☆さん

うきぽさん

ありがとう。
また今度ご飯食べにおいで。

＞我が家はオムライスだったわよ☆
リラックマが乗ってそう（笑） (Feb 16, 2009 07:18:40 PM)

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milismilisさん

うきぽさん

＞こんなん作ってあげれて、旦那様は幸せやね。
その分いつもワガママ言ってるので、たまに旦那様孝行をしないと。

＞食べただけでレシピ再現なんてすごいわ。
たまたまです。
メゾンブランシュの甲殻類のソースを再現したいけど、これは何をやってもできない。
やはりオマールエビが必要だわ。 (Feb 16, 2009 07:21:14 PM)

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Re:バレンタインデーの晩御飯(02/14)

そらまめひよこさん

とても素敵なので真似して前菜盛り合わせで使われているプレート今購入しました。届くのが楽しみです。

ショコラとシャンパーニュを載せておられるのもとても素敵で参考になりました。 (May 15, 2009 02:03:53 PM)

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そらまめひよこさん

うきぽさん

＞とても素敵なので真似して前菜盛り合わせで使われているプレート今購入しました。届くのが楽しみです。
実はですね、私もそらまめひよこさんのブログでIVVを見たものですから、ついついIVVを買っちゃいました（笑）
同じ行動してる～って思わず画面に突っ込みそうでした。

＞ショコラとシャンパーニュを載せておられるのもとても素敵で参考になりました。
お皿自体は大きくて重たいですが、シックで大人なテーブルになりますよ。 (May 15, 2009 07:21:47 PM)

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