Aegean Blue に憧れて

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Feb 14, 2009

バレンタインデーの晩御飯

(12)

テーマ：今夜のばんごはん(52052)

カテゴリ： ●お家ごはん、手作りスイーツ・パン

バレンタイン のテーブルはさっきのブログに書いたように、
赤と黒でアダルトな雰囲気。

テーブルVD.JPG

赤のクロスに黒のレースのセンターを重ねてます。
アンダーにはラックヌーボー、上にIVVのお皿を乗せて色味は抑えてます。

テーブルがアダルトな感じなので、晩御飯も大人っぽくに合う感じで作りました。

『前菜盛り合わせ』
前菜.JPG

右上から
・トリュフソルトで食べる温泉卵
・ホタテのカルパッチョ

・トマトと大豆のブイヨン煮
・ポテトのピューレ

『メイン鯛のポワレキャトルラパン風』
メイン.JPG

前回キャトルラパンで食べたお魚がすっごく美味しかったので、
家で再現できないかと思って作りました。
これがうまい具合に再現できて、ダリンも大喜びでした。
私もソースを忘れないようにメモしておきます。
簡単で美味しいので良かったら作ってくださいね。

2.刻んだプチトマトを加える。
3.白ワインと塩とブイヨンを加えてアルコールを飛ばす。
4.生クリーム、マスタード、レモンの絞り汁を加える。
5.刻んだディルを少量加える。（ディルは盛り付けてからも飾ります）

これだけです。かなり簡単で美味しいソースができます。
でもいつものごとく目分量で作ったので、レシピにはなりませんね

食後はもちろんショコラ。
残しておいたメゾン・デュ・ショコラ
今回はちゃんとシャンパーニュも用意。
定番だけど美味しい クリコ です

ショコラ.JPG

今日はすっごく暖かい日だったので、
ショコラの口どけもよりクリーミーでマイルドな味わいになりました
クリコ

ちなみに、下に敷いている黒いお皿は前菜でも使った IVV のもの。
37cmもありますが、使い勝手が良いです。
IVVのガラス食器は本当に美しくって好きです。
（お魚のプレートもIVVです♪）