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2008年09月30日

材料：

オリーブオイル　大さじ２
大きめに切った牛肉（スネなど）　７００ｇ
玉ねぎ　２コ
にんじん　２本
ジャガイモ　６コ
黒胡椒　１０挽き
塩　大さじ１
カットトマト　２缶
水　１カップ

ベイリーフ　３～４枚
クスクス粒　５００ｇ

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作り方：

オリーブオイルで牛肉、適宜切った玉ねぎ・にんじん・ジャガイモを順に加えて炒める。黒胡椒、塩。
カットトマト・水・赤ワイン・ベイリーフを入れ、沸騰したら火を弱め、１時間煮る。
火を止めてフタをしたまま冷めるまでおき、再度１時間くらい煮る。

ボウルにクスクス粒を入れ、鍋の水分をすくって加える。
軽く混ぜ、クスクスがやわらかくなるまでおく。

皿にクスクスを盛り、ビーフシチューをかける。

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