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2008年11月28日

材料：

ピタ生地

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作り方：

生地を適宜手に取り、できるだけ薄くのばす。
熱したフライパンにのせ、フタをして、中火で両面を焼く。

※イラクへは行ったことがないので、現地で本当にこういうのを食べているのかどうかは不明です。イスラエルの知人（イラクからの移民）がやっている食堂で、ピタ生地を手で薄～くのばしタンドールのような釜に張り付けて焼き上げた‘薄焼きパン’を「イラクのピタ」と称して出していました。ちぎりながらハツィリーム（茄子のペーストサラダ）などつけて食べると、恍惚死しそうになりますぞ。懐かしい味を思い出しながら作ってみました。

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