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2008年11月30日

材料：

豚肩ロース塊　１ｋｇ×２本
太白胡麻油　大さじ２

◆水　１カップ
◆醤油　１カップ
◆ みりん　１／２カップ
◆酒　１／２カップ
◆生姜スライス　３切れ

殻をむいたゆで卵　１０コ

作り方：

フライパンに油を熱し、肉の表面を焼き固める。
鍋に◆を煮立て、肉を入れる。
やや弱めの中火を保ち、ときどき返しながら、１時間煮る。
火を止め、フタをしたまま３０分おき、肉を取り出す。

煮汁にゆで卵を入れ、転がしながら１０分位煮る。（⇒火が強いと鍋底にくっついてしまうので注意！）

※添え物は、白菜（１／４コ分をザク切りにして１０００ｗの電子レンジに５分かけ、酢大さじ１と塩小さじ１で調味）と胚芽ごはんです。

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