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2008年12月17日

材料：

◆サフラン粉末　小さじ１／２
◆熱湯　大さじ２

◇強力粉　５００ｇ
◇てんさい糖　大さじ５
◇スキムミルク　大さじ２
◇塩　小さじ２
◇インスタントドライイースト　小さじ２
◇水　２８０ｍｌ
◇無塩バター　５０ｇ

溶き卵　適宜

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作り方：

◆を合わせてしばらく置き、◇と共に捏ねる。（⇒捏ね機で１０分）
充分に発酵させる。
２２等分し、１０分間休ませる。
約２５ｃｍのしっぽ状にしてから両端を巻き、顔型に成形。
渦巻きの中心に小指でレーズンを埋め込む。
室温で３０分くらい置き、溶き卵を塗る。
２２０℃で１５分焼く。

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