鶏肉と野菜のカレー風味炒め | 作ってハッピー！食べてハッピー！！

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mkd5569 @ Re:イカゲソ＆豚バラ肉の人参と厚揚げ巻き。(02/22) こんばんはイカゲソはおいしいですね～ …

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mkd5569 @ Re:イカゲソ＆豚バラ肉の人参と厚揚げ巻き。(02/22) おはようございます。いかげそもいいけど…

カオリン0812 @ Re:イカゲソ＆豚バラ肉の人参と厚揚げ巻き。(02/22) 楽豆さん( ノﾟДﾟ)こんばんわ！コメント…

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2008.10.09

私にはちょうどいい加減の辛さだったけど
息子には辛かったらしい。カオ真っ赤だったわぁ～
何とか食べれる辛さだ！って。(~_~;)

ちょっと調子に乗ってカレー粉も倍！
ガラムマサラをガンガン振ったのがいけなかった！！(^_^;)
<すまん！息子！！>

だからレシピは極標準的な量を記入しておきます！(^_^;)

材料（４人分）

　鶏もも肉　　　　　　　・・・・・２枚

　＊肉の下味＊
　にんにくの摩り下ろし　・・・・・１片分
　塩、こしょう　　　　　・・・・・各少々
　小麦粉　　　　　　　　・・・・・大さじ１
　カレー粉　　　　　　　・・・・・大さじ１／２　

　たまねぎ　　　　　　　・・・・・１／４個
　しめじ　　　　　　　　・・・・・１パック（写真のは椎茸）
　えりんぎ　　　　　　　・・・・・１パック

　サツマイモ　　　　　　・・・・・１／２本

　＊合わせ調味料＊
　トマトケチャップ　　　・・・・・大さじ２
　（ペーストでもいい）
　カレー粉　　　　　　　・・・・・大さじ１

　鶏がらスープ（顆粒）　・・・・・小さじ１／４　

　穀物酢　　　　　　・・・・・適宜
　油　　　　　　　　　・・・・大さじ１
　酒　　　　　　　　・・・・・大さじ１

○ 作り方

　１　鶏肉は余分な脂肪を取り除き、一口大のそぎ切りに。
　　　ボールに入れ、にんにく、塩、こしょうを入れ混ぜ合わせる。
　　　混ざったら残りの＊下味＊の小麦粉、カレー粉を加えて混ぜる。

　２　たまねぎは薄切りに。
　　　きのこは根元を切り、エリンギは食べやすい長さに切り、さらに裂く。
　　　パプリカも種を取り、一口大に切る。
　　　サツマイモは切って一度水に入れあくを取りレモン汁をまぶし、電子レンジで加熱。
　　　器に＊合わせ調味料＊を作っておく。

　３　フライパンにサラダ油大さじ１を入れ、中火で熱し、鶏肉を炒める。
　　　焼色がついたら、酒大さじ１を入れ、たまねぎも入れ
　　　ふたをして２分くらい蒸し焼きに。

　　　ふたを取り、その他の野菜を入れ、塩、こしょうを各少々振り全体に馴染ませる。
　　　しんなりしてきたら＊合わせ調味料＊を加え炒める。

　　　器に盛り、酢をかけていただく。

　　　いい匂いです～～～！！