長いもと桜海老の掻き揚げ天ぷら♪

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2008.10.24

テーマ：今夜のばんごはん(52055)

カテゴリ：素材・魚

今夜は、かき揚げと～巻き寿司～！！

苦手だとずっと敬遠していた巻き寿司！(~_~;)
だけど、何年ぶりかでやってみたら、できた！！

余り太いと失敗するかも？とちょっと細めに。(~_~;)

でも良く考えてみると、実家の母の巻き寿司って「太巻き」！！
あのサイズを最初っから標準だと思い込んでいたから
できなくって悔しい思いしたのね～と今更ながら分かった！！(^^ゞ

巻き寿司と長いも桜海老の天ぷら定食

↑　手前のは調子に乗って、花型にやってみた。イマイチ！！(~_~;)
　　ご飯は２合。３本分。

長いもと桜海老の中国風天ぷら.

　　長いもが一瞬、ポテト？？って思えちゃう！！
　　ぬるぬるが苦手で長いもが苦手な人も揚げてしまったらオイシイク食べれるかも！

○ 材料（４人分）

　長いも　　　　　　・・・・・２００ｇ
　ねぎ（青い部分）　・・・・・１／２本
　たまご　　　　　　・・・・・１個

　＊衣の粉＊
　　薄力粉　　　　　　・・・・・１カップ（１００ｇ）　
　　ベーキングパウダー・・・・・小さじ１／２

　＊添える塩＊
　カレー粉　　　　　　・・・・・小さじ１／４←もう少し多くしても美味しい！　
　塩　　　　　　　　　・・・・・小さじ２

　酢　ごま油　薄力粉　揚げ油

作り方
　１　長いもは４～５センチの長さの短冊切りにし、酢水に漬け、アクを取り、水気を拭く。

　２　ねぎは斜め薄切りに。

　３　ボールに卵を割りいれ、ほぐし、冷水１／２カップとゴマ油大さじ１を入れて、
　　　ふるい合わせた＊衣の粉＊を加え、さっくりと混ぜ、衣を作る。

　４　１と２と桜海老を合わせて小麦粉適宜をまぶし、３に加えて混ぜる。

　５　揚げ油を１７０度くらいに熱して４を１個分ずつ広げるように入れ、からっと揚げる。
揚げてるところ

　６　＊添える塩＊を混ぜ合わせて、添える。

　　　ケッチャップも合うかも～。どっちかっていうと、＊カレー塩＊のほうが好き！

　　　桜海老を豚の薄切りに代えても美味しいかも！と思いました！

　　　美味しかった～～！！

　　　そうそう！巻き寿司は、カニ缶の身と、茹でほうれん草と、茹でにんじんの千切り。
　　　マヨネーズで和えて見ました！！カニとマヨは相性ばっちり！

　　　やや細巻きなので食べ易かった～。

　　　心の隅に引っかかっていた苦手意識もなくなった～！♪やった～！！

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