黒糖くるみパン
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黒糖くるみパンのホームベーカリーレシピ
パネトーネマザー
は、酵母と乳酸菌の働きで、天然酵母タイプのパンをホームベーカリーで手軽に楽しむことができる酵母です。
こだわり食材さんでは、パネトーネマザーNとHBの２種類あり、
HBは、安価な外国産小麦で培養、
Nは、国内産はるゆたかなどを使って培養したもの。
アルミの袋に入っている方が、Nです。ドライイーストの代わりに使います。
パネトーネマザーって何？使用法レシピはこちら （こだわり食材572310.comさん）
こだわり食材さんでは、パネトーネマザーNとHBの２種類あり、
HBは、安価な外国産小麦で培養、
Nは、国内産はるゆたかなどを使って培養したもの。
アルミの袋に入っている方が、Nです。ドライイーストの代わりに使います。
パネトーネマザーって何？使用法レシピはこちら （こだわり食材572310.comさん）
見て下さいこの膨らみを！おいしそう～でしょう。 最高のお味でした。たった２時間で出来るとはびっくりですね。パネトーネマザー酵母使用。
●材料（1斤分）●
強力粉------------250g
（ゴールデンヨット）
パネトーネマザーN-13g（酵母）
黒砂糖（粉状）----18g
スキムミルク------8g
無塩バター-------15g
塩---------------5g
水-------------180g
くるみ-----------40g
強力粉------------250g
（ゴールデンヨット）
パネトーネマザーN-13g（酵母）
黒砂糖（粉状）----18g
スキムミルク------8g
無塩バター-------15g
塩---------------5g
水-------------180g
くるみ-----------40g
| ●作り方●早焼きコース（２時間） |
|---|
| くるみは、5～8mmに細かくつぶしておきます。すべての材料はホームベーカリーのパンケースに入れてスイッチオンでOK! |
この パネトーネマザー黒糖くるみパンは、 ナショナルホームベーカリーSD-BT103 を使用
ナショナルホームベーカリーは、
ナッツ自動投入ができるので便利です。
写真のようにセットします。
できたてをカットしてみました。
柔らかで、いい香り♪
【先輩に聞きました！パネトーネマザーの保存法】
● 袋は厳重に密閉すべし
チャック付の袋に入れ、更に袋に入れたり、タッパーに入れたりと、２重にして密閉性を高めている方がほどんどでした。
● チルド室または、冷凍庫にいれるべし
酵母は４℃から活動を始めるらしいので、チルドか冷凍庫がベスト。使用する時は、ちゃんと発酵してくれるので、ご安心を。
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