ローイング親父
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これは20種類以上の スパイス を混ぜ合わせて作った 秘伝の粉 です。
作ってすぐは、味がピリピリしています。
時々混ざるように転がしながら、熟成させると香りが良くなり
熟成が進むと香りがいっそう引き立ちます。
これは約2年たちました。(おお~っ!)
愛妻が料理にチョコっと入れて、 カレー風味 の味付けに使ったりします。
結構重宝します。
久しぶりに カレー が食べたくなってきました。
(庖丁人 明智)