ゆうはんにっき

そごうの食品売り場で

車で30分だがなかなか食材だけを買出しに行けません。我が家の前には大きなイオンとヨーカドーがあるため殆どは其方で買い物をしています。でも昨日は食材の違いを感じました。値段はそれほど高くなくて野菜などは食べ比べると凄く違う。もろこいんげんのおひたしいつもは天ぷらや煮物に使うが売り場のおじさんから茹でてからし醤油で食べると美味しいと言われてわさびと食べ比べてみました。わさびの方がお勧めです。小松菜の胡麻和えこの小松菜もデパートで、シンプルな料理にすると味の違いが分ります。値段はスーパーと同じなので得した気分豚肉とアスパラの炒め物大きくて柔らかいアスパラが1束298円（8本束）スーパーだと短い4本で198円なのでこれも得した気分。豚のヒレを薄切りにしごま油でニンニクと一緒に炒め、人参、エリンギ、アスパラを入れて炒めたら酒を回しいれて蒸し炒めにする。オイスターソース、醤油、砂糖、てんめんじゃん、酒、塩コショウで味付け。鯖のラッキョウタルタルソース鯖は小麦粉をまぶしてニンニクを入れたオリーブオイルでカリッと焼いておくマヨネーズにわさびとラッキョウの薄切りを混ぜたものを鯖の上にかけていただきます。 鯖のクレソンソース同じ鯖でもこちらはさっぱりといただけます。鯖に1ｃｍ間隔くらいの切り目を入れて、ごま油でカリッと焼いておきます。マヨネーズにクレソンの微塵きりとわさびを混ぜたっぷりとかけていただきます。  あさりきゃべつニンニクとオリーブオイルであさりを炒め、お酒を回しいれて上にたっぷりのキャベツをのせ蓋をして蒸し焼きにします。最後に塩コショウをして出来上がり。あさりのスープがキャベツに染みて美味しいです。  豚汁  鶏のふわふわ団子鶏ひき肉2に対し豆腐1の割合でよく混ぜる。長ねぎの微塵きり、摩り下ろししょうが、片栗粉少々を混ぜみりん、醤油少々で味付けして丸め油で揚げておくゆでキャベツをお皿に敷き、団子をのせて、甘酢アンをかける。