2008.01.12
テーマ： 食べ物あれこれ(52313)
カテゴリ： 〇本日の昭栄館あれこれ・・・
今日も地元野菜の仕入れに「 いなべっこ
」へ。
保育園からの同級生（３６歳）の書くブログ「 いなべっこ日記 」はコチラ。
本日１２日（土）は「 福引の日 」。
１０００円以上お買い上げ・・・と書いてある。
いなべの採りたて野菜をたくさん仕入れた後、福引会場へ。
４０００円分くらい仕入れたが、一回だけらしい。
見事『 一等！ 』。
子供の頃からくじ運は強い方だが、新年早々嬉しい～。
一等は、「いなべの苺２パック」又は、「いなべのさくらポーク」。
今日は子供用に 苺 にしておいた。
すぐ横で焼いてみえる「 焼きたてのみたらし 」は朝の従業員への差し入れ。
ほかほかの美味しいみたらしを食べながら、福引の話で盛り上がった。
本日のお昼の「 前菜 」です。
いなべのネコヤナギ 」をあしらって、ニャー。
「 いなべの季節感 」を・・・。
続いて「 お造里 」です。（画像は一番人気の５５００円の懐石コースより）
・とらふぐの炙りてっさ 梅肉醤油
・まぐろ あおり烏賊 タラの芽 水前寺海苔 菊花 本山葵 土佐醤油 でした。
「 タラの芽 」で少し春の気分を・・・。
夜のお客様からは「 天然とらふぐのひれ酒 」のご注文。
やはりグッと寒くなるとご注文が増えますね。
ヒレを焼いているところ。
遠火の弱火 でじっくりと香ばしく焼き上げます。
今日の洗い場さんは、小学生の女の子二人。（近所の親戚の子供さん）
次男にご飯も食べさせてくれました。お手伝いありがとう！
「 お誕生日会 」のお席のご予約もございました。
２歳の男の子のお誕生日、 オメデトウございます！
「 八寸 」です。
お祝いの雰囲気で楽しく・・・。 御赤飯 （鯛の器）もお付けして・・・。
「 ネコヤナギ 」もびゅっと立ててみました。
「 お造里 」は、パパママ仲良く
一盛りで・・・。
庭の『 いなべの彩り 』・・・
「南天」「ミニ大根葉」「黄千両」「雪松ぼっくり」「白妙菊」 などあしらって・・・。
内容は、
・とらふぐの炙りてっさ 梅肉醤油
・まぐろ 帆立貝柱湯霜 あおり烏賊金箔 タラの芽 水前寺海苔 本山葵 土佐醤油
・赤海鼠（なまこ） 二杯酢 生姜 打ち胡瓜
でした。
本日もたくさんのご来店ありがとうございました。
明日は、ご法事をはじめ、お誕生会・新年会など８０名様のご予約。
張り切ってお料理して参りましょう！
明日日曜の「いなべっこ」のぜんさい振る舞い（１０時から） も魅力的・・・。 料理長
保育園からの同級生（３６歳）の書くブログ「 いなべっこ日記 」はコチラ。
本日１２日（土）は「 福引の日 」。
１０００円以上お買い上げ・・・と書いてある。
いなべの採りたて野菜をたくさん仕入れた後、福引会場へ。
４０００円分くらい仕入れたが、一回だけらしい。
見事『 一等！ 』。
子供の頃からくじ運は強い方だが、新年早々嬉しい～。
一等は、「いなべの苺２パック」又は、「いなべのさくらポーク」。
今日は子供用に 苺 にしておいた。
すぐ横で焼いてみえる「 焼きたてのみたらし 」は朝の従業員への差し入れ。
ほかほかの美味しいみたらしを食べながら、福引の話で盛り上がった。
本日のお昼の「 前菜 」です。
いなべのネコヤナギ 」をあしらって、ニャー。
「 いなべの季節感 」を・・・。
続いて「 お造里 」です。（画像は一番人気の５５００円の懐石コースより）
・とらふぐの炙りてっさ 梅肉醤油
・まぐろ あおり烏賊 タラの芽 水前寺海苔 菊花 本山葵 土佐醤油 でした。
「 タラの芽 」で少し春の気分を・・・。
夜のお客様からは「 天然とらふぐのひれ酒 」のご注文。
やはりグッと寒くなるとご注文が増えますね。
ヒレを焼いているところ。
遠火の弱火 でじっくりと香ばしく焼き上げます。
今日の洗い場さんは、小学生の女の子二人。（近所の親戚の子供さん）
次男にご飯も食べさせてくれました。お手伝いありがとう！
「 お誕生日会 」のお席のご予約もございました。
２歳の男の子のお誕生日、 オメデトウございます！
「 八寸 」です。
お祝いの雰囲気で楽しく・・・。 御赤飯 （鯛の器）もお付けして・・・。
「 ネコヤナギ 」もびゅっと立ててみました。
「 お造里 」は、パパママ仲良く
一盛りで・・・。庭の『 いなべの彩り 』・・・
「南天」「ミニ大根葉」「黄千両」「雪松ぼっくり」「白妙菊」 などあしらって・・・。
内容は、
・とらふぐの炙りてっさ 梅肉醤油
・まぐろ 帆立貝柱湯霜 あおり烏賊金箔 タラの芽 水前寺海苔 本山葵 土佐醤油
・赤海鼠（なまこ） 二杯酢 生姜 打ち胡瓜
でした。
本日もたくさんのご来店ありがとうございました。
明日は、ご法事をはじめ、お誕生会・新年会など８０名様のご予約。
張り切ってお料理して参りましょう！
明日日曜の「いなべっこ」のぜんさい振る舞い（１０時から） も魅力的・・・。 料理長
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有名料亭「神戸吉兆」で修行を積んだ料理長（54歳）の日々あれこれ。 三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理店よりお料理・旬の食材・木々花々を・・・。
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(1)追加（変更）お料理「とらふぐの炙りてっさ」
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