「料理長の日記」　三重県いなべ市　　　　　　　　　　　　　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館

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2009.11.15

「サワラの西京味噌漬け」他、本日のお料理風景をあれこれ・・・。

テーマ：今日のランチ(44492)

カテゴリ：〇本日の昭栄館あれこれ・・・

いなべ市の日本料理店の料理長のブログです。

本日日曜のご予約

は、

・お食い初め（七五三も）

・桑名から自治会のお集まり

・ご法事お二組

・ご家族様　など６０名様以上。

たくさんのご来店ありがとうございました。

お食い初めのご家族様のお献立には「祝」の遊印を捺して・・・。

もみじかぶら　の遊印も捺してございますよ～。

お食い初めのご家族の「前菜」です。（赤ちゃん膳は後ほどご紹介）

・福の器　・紅白の鏡餅の器

・扇・鳳凰・銭亀の水引

・雪松ぼっくり　　などあしらって・・・オメデタク！

６名様でしたので、華やかな朱籠に３名様ずつ二盛に致しました。

内容は、

・いなべの水菜といなべの油揚げの梅浸し　えのき

・いなべの恵み焼き（京ヶ野さくらポーク　いなべのお葱　いなべの椎茸）

・菊花入り山芋豆腐　イクラ　美味出し

・子持ち昆布とオクラのまぜまぜ　　でした。

紅白の鏡餅の器には　一口お赤飯を盛り込んでいます。

季節のあしらいもの

・千両

・南天の葉

・菊花　　をあしらっています。

幼児様のお料理です。

内容は

・茶碗蒸し

・海老の天ぷら　丸十レモン煮　はじかみ

・鶏の照り焼き　ウインナー　いなべの胡瓜

・おにぎり　・アイスクリーム　　でした。

お二人（お一人は、本日七五三でした）ともお嬢さんですので

羽子板のあしらいを・・・。

もちろん、羽もご用意。

喜んでお持ち帰りになったようです。

「お造里」です。（お食い初めのお席の６名様）

２名様ずつの三盛でご用意。

内容は、

・天然ひらめの昆布締め　まぐろ　いなべのわさび菜　

　おいり　本山葵　土佐醤油

・酢締めカマスの炙り　いなべの胡瓜　いなべの赤大根　生姜　二杯酢

・菊花入り山芋豆腐　イクラ　美味出し　　でした。

たまには焼き物のご紹介も。

「サワラ西京味噌漬け」です。

揚げ銀杏　丸十レモン煮　イチョウの葉をあしらっています。

もちろん、器もアツアツでご用意しています。

桑名からの自治会のお集まり　２０名様は、

三岐鉄道北勢線でお越しです。

阿下喜駅からは、当店のマイクロバスで１分。

「前菜」です。（４４００円のミニ懐石コース）