「料理長の日記」　三重県いなべ市　　　　　　　　　　　　　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館

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2012.06.28

今日もいなべっこへ参りました。皆様お待ちかね「若女将キャベツ」の名前の由来が判明。日本料理　昭栄館。

テーマ：今日のランチ(44485)

カテゴリ：〇日本料理店ならでは・・・食材のご紹介

いなべ市の日本料理　昭栄館の料理長のブログです。

若女将キャベツ・・・

先ほど、種のメーカーさんから名前の由来を教えて頂きました。

　　ちょっと引っ張りますが、最後にご紹介。

今日も地元いなべ食材の仕入れにいなべっこへ。

当店から車で３～５分。
ＪＡいなべが運営するファーマーズマーケットのことです。

今日は、私どもの常連の奥様とお会いしました。
遠く桑名から、コチラまでよくお買い物にいらっしゃいます。

新鮮な食材があるのはもちろんのこと、
山沿いのいなべのこの空気・雰囲気がお好みなんでしょうね～。

本日の仕入れ物をご紹介。

・いなべのピーマン

・いなべのお茄子

・いなべの胡瓜

・いなべのミニトマト　シンディースイート

　　いよいよ、夏野菜の出荷が増えてきましたよ～。

・いなべのつるな

・いなべの揚げ豆腐

・いなべの産みたて卵

・いなべの高級豚肉『京ヶ野さくらポーク』

　　など、地産地消に力を入れて・・・。

七夕飾り用の短冊を頂いてきました。
子供たちに書いてもらって、今度いなべっこに持って行きます。

　お子様にはお菓子の詰め合わせがもらえますよ～。

　　（レジの方に「短冊持ってきたよ～」とお伝えください。）

Ｆａｃｅｂｏｏｋで盛り上がっている「若女将キャベツ」の名前の由来。

　　　（↑吉兆の先輩と、近藤奥様だけですが・・・

）

種のメーカーさんに今朝方問い合わせたところ、すぐお返事

頂きました。

　以下、メールのコピーです。

この度はお問い合わせをいただきまして誠にありがとうございます。
また、若女将から弊社を見つけていただき本当にありがとうございます。

弊社は、アブラナ科（主にキャベツ）の品種を研究・開発している会社になります。
品種の一つ一つにそれぞれの特性に見合った名前を付けております。

「若女将」は弊社社長が名付け親になります。
若女将は、冬の寒さがあけ、春のさわやかな息吹の４月中旬以降に収穫開始となり、
色も濃くシャキシャキしてみずみずしく美味しいキャベツです。
そのイメージが若女将とぴったりと言うことから、名付けられました。

そのほか、多数の品種がありますので、ぜひ、ご覧ください。

増田採種場

河口先輩、納得されましたでしょうか？

　↑　岐阜県大垣市の「万福」さんのご主人。

（神戸吉兆修行時代の）私の一つ先輩です。（歳は一緒です。）

桑名からは、車で２５８号線を北上、３０分くらいでしょうか。

　お料理はもちろん、お酒が充実していて、イイお店ですよ～。

　　　　　人柄もステキ。