2013.05.12
テーマ： 今日のランチ(44492)
カテゴリ： 〇本日の昭栄館あれこれ・・・
いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。
５月１２日 日曜日。
昨日一日降り続いた雨もすっかりやんでいいお天気～。
（当店敷地内の染井吉野です。）
いなべ産の原木椎茸 、自家製の 干し椎茸 に仕込んでいます。
↑ 今日の強い日差し、よく乾きました～。（写真はまだ乾かし中）
本日のお昼は、
・ご法事 ３組
・初節句 １組
・ご法事の下見のご家族様 の 合計５組
合計、６０名様以上のご予約
でした。さすがに大忙しで写真は少ないです。
ほんの少しだけになりますが、お料理風景ご覧頂きましょう。
ご法事 ２０名様 １２名様のお献立です。
始めのお料理「 前菜 」です。
内容は、
・高知土佐清水より直送 初鰹の叩き ポン酢
いなべの新玉葱 いなべのお葱 いなべの生姜 茗荷
・いなべの筍の木の芽（自家栽培）味噌和え
・いなべの菜花と桜海老の胡麻和え
庭で採りたてのギボウシの若葉をあしらっています。
ご法事 １７名様のお献立です。
ご法事の下見の２名様のお献立です。
初節句（お宮参り後）のご家族様 ５名様のお献立です。
お祝いのお席は、ピンク色ん献立用紙に印刷しています。
祝 の遊印を捺して・・・。 遊印って？
始めのお料理「 前菜 」です。
ご予約の際、
「 お祝いの雰囲気で用意して欲しい・・・。 」と承っていましたので、
おめでたく盛りつけました。
鯛の器には、 一口お赤飯 、
紅白鏡餅の器には、 子持ち昆布 を盛り込んでいます。
（サービスです。）
初節句（男の子のお祝い）ということで、
庭で採りたての姫菖蒲 カブトの折り紙をあしらいました。
本日もたくさんのご来店ありがとうございました。
当店は、前日までの 完全予約制
のお店。（できれば、早い方が助かります。より良い食材を仕入れられます。）
当日のお電話「今日食べに行きたいんですが・・・」では、ご用意できません。
誠に申し訳ありません。
わざわざ予約して食べに行く・・・とっても面倒くさいことだと思いますが、
今後ともいなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 料理長 森嶋雅樹
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