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広島 寿司 つづみ久しぶりの外食中区の地蔵通り沿いにある「つづみ」さんへお通し季節のホタルイカとわけぎぬた大皿惣菜料理より生ひじき、マカロニサラダ、菜の花、バイ貝旬の物が多く素材の味を引き出す味付けカワハギ生肝付、残りは味噌汁に蟹コロッケしっかり蟹の味がする美味しいコロッケお寿司屋さんのから揚げ天ぷら盛り合わせカンパチカマ焼きブリよりしっかり脂が乗っているにぎり寿司桜鯛が一番美味しかった瀬戸内のシャコも貴重梅しそ細巻き穴子にぎりは別皿全てのメニューが美味しく惣菜も旬の物が多く手作りされていますそしてリーズナブルと三拍子そろっています。ご馳走さまでした。
2022.04.14
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広島 寿司 つづみ地蔵通りに面した店舗で流川や薬研堀から少し離れておりいつも気になっていたお店店舗名は店主の名前を付けられている良心的な価格設定お通しカウンターには大皿で惣菜、つまみが5種類くらい並んでいました、その中からバイ貝と魚卵煮自家製らっきょ(鹿児島産)上手に薄皮が剥かれていますかわはぎ造り(活魚)丁度良いサイズ肝も多めシャコ酢瀬戸内海でシャコは貴重な一品昭和時代と比較して漁獲高は95%以上減少アサリは各地で復活に向けた取り組みを聞くがシャコも是非もっと頻繁に食べれる位に復活してもらいたい地鶏塩焼き身が柔らかく表面はパリっと仕上げカマ塩焼き(ブリ)梅しそ巻き細巻き寿司お酒のつまみにぎり寿司松かわはぎの吸い物少し舎利大きめの寿司サヨリやシャコなど地物も使用全ての料理が美味しかった定期的に通い全メニュー制覇したいお店ご馳走さまでした。
2022.02.15
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岡山市 男うどん・福寿司この日も岡山で仕事駅前には桃太郎、遠くに祭り寿司の看板岡山はままかかりの入ったちらし寿司が有名で全てを「祭り寿司」と思っていたが商標登録されていて各社それぞれ商品名を付けて販売されている。広島のもみじ饅頭も同じように商標登録されていますが、もみじ饅頭の拡販の為に商標元が全てのメーカーに無償にしてもみじ饅頭の商品名で販売を許可したことにより全国区の銘菓になった。岡山で有名な「男うどん」さんで昼食豪華なトッピングで満腹麺2玉まで無料で増量できます夜は駅裏奉還町の福寿司さんへサワラを使ったわら丼推しままかり寿司やちらし寿司が地元の名産品岡山限定の魚「ヒラ」体長70cmになるニシン科の魚岡山だけに食文化がある珍しい魚突き出しイカゲソ焼き鮮度の良い烏賊を炙る程度の焼きヒラの刺身見た目より甘い脂が乗っており美味しい骨が多く手間のかかる魚のようですがこの薄造りはしっとりした食感でお酒がすすみます煮つけお寿司屋さんの煮つけは最高に旨いその場で煮るので食感も最高です寿司セット備前焼のお皿寿司セットの内容具沢山の茶碗蒸し付きチラシ寿司ちらし寿司セットはじめて食べたヒラまだまだ知らない食べ物がたくさんあります今日も食べすぎの1日でした
2021.12.07
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松山 寿司 すし丸本日の夜は大街道筋からすぐのすし丸さんに行ってきました。以前ランチで利用させていただき、松山鮓などいただいたので、本日はにぎり寿司をメインにする予定で訪問早い時間は居酒屋メニューもお得メニューも多くセットメニューやコースメニュー、単品も品揃え正岡子規も大好きだった鮓愛媛の鯛めしは生タイプ(宇和島)と炊き込みタイプの2種類今日もお目当てにぎり寿司特上でも2500円単品にぎり立派なカウンターもあるのでそちらではお好みで寿司をオーダーするお客さんもいました。刺身盛り合わせ巻き寿司も気になる揚げ出し豆腐300円タコ天600円鯛あら炊き500円想像以上にかわいい鯛サザエ刺身600円瀬戸内海のサザエは殻に角がない魚介の酢の物800円天ぷら盛り合わせ600円特上にぎり2500円海老の色が気になりました、舎利も少し冷たい感じで締まっていた。その他の鮮度はよく美味しくいただきました。ごちそうさまでした。
2020.10.31
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くら寿司に行ってきました。本社 大阪堺市 創業昭和52年売上 1361億円社員 正社員1882名、アルバイト13873名店舗 485店舗(アメリカ35、台湾20)株価 3860円 配当 40円 優待 2500円(100株年1回)利回 1.6%年間20店舗の新規出店中、今回のお店は2年前にできたお店です。白い蔵をイメージ?店内は木目調でおちついた感じ床と机で木目の色目を変化させています柱があるのも雰囲気があります。洗い物を入れる窓口も綺麗に管理背もたれも高く個室感が強いくら寿司オリジナル食べ終えたお皿の自動回収装置皿が邪魔にならないので便利欠点は入れたときの音が大きい投入口が汚れている場合がある子供に大人気「ビックらポン」5皿に一回挑戦可くら寿司の最大の特徴は「防菌寿司カバー鮮度くん」この時期にぴったりな他の店舗にない差別化ポイント定番メニュー表これ以外にも季節メニューありますしょうゆは2種類ワンプッシュでジャストな量わさびは固形物のあるタイプガリは少しカットが薄め開店寿司の鮮度やおいしさを比較する丁度よいネタ「はまち」この日は脂がのって美味しいカットも厚め季節のホタルイカ今年は豊漁寿司の効能寿司は美味しく食べる事ができる側面と食あたりしない、保存を効かす様々な工夫があります。今では当たり前に使っている下記の調味料などにより食中毒を防止しています。酢醤油わさびお茶 カテキンによる抗菌作用生姜 ジンゲロールによる殺菌作用
2020.04.12
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広島から松山へ用事で移動しました。広島港へは路面電車が便利です、市内一律190円市内から30分で港に到着こちらの港は四国松山をはじめ江田島や似島など瀬戸内海の島々の拠点になっています。 今回は高速艇(スーパージェット)で移動します。片道6980円松山港まで約1時間で着きます。船内の様子、新幹線の座席に似ています、かなり広いです2階はVIP席になっており500円追加で入れます。約1時間で松山観光港に到着してリムジンバスで市内中心部(大街道)まで移動します。(730円)伊予鉄道バス伊予鉄道の路面電車と県庁、奥の山の上に松山城があります。大街道の三越、ここで降車松山観光の中心大街道です、商店街を中心に飲食店街や大手のホテルが立ち並びます、又、松山城も徒歩圏内です、大街道と道後が松山の2大観光地になります。松山での1軒目は松山の郷土料理もぶり飯(松山鮓)を目当てに大街道からすぐの「すし丸本店」さんへ行ってきました。松山では祝い事やお客様のもてなしにちらし寿司を作る習慣があり「混ぜる」ことを方言で「もぶる」とも言い「もぶり寿司」とも言われる。甘めの合わせ酢、瀬戸内の小魚をふんだんに盛ったお寿司、文豪の正岡子規や夏目漱石が愛した松山の郷土料理。鯛めし(活タイプ)も有名なようですが今日はもぶり寿司目当てその他色々な海鮮メニューカウンターの様子、職人2人が調理担当(お寿司)松山鮓単品 1050円松山鮓御膳 1950円松山鮓セット 1400円そうめん付の1400円セットを注文(ランチタイム限定)郷土料理の宝楽焼と鯛そうめん(要予約)通常のにぎり寿司もあります、地元のお客さんはこちらを注文されていました。ネタケース、中央に大きな氷松山鮓セット 1400円かなりのボリュームです、小鉢にも彩甘めのシャリの上にたくさんの錦糸卵が盛り付けられています瀬戸内海の小魚(タコ、穴子、海老、鯛など)たくさん盛り付けそうめんもこの時期は温かい松山名物の油揚げ、錦糸、ねぎ、かまぼこ出汁も甘めのやさしい味良く見るとそうめんは3色でした。名物松山揚げかまぼこにも細工完食どちらも少し甘めの味付けでしたが、けっしてくどくないやさしい美味しさです。お店も歴史を感じる雰囲気ですし清潔感がありスタッフの方の目配りもされています、ごちそうさまでした。☆☆☆☆
2019.11.03
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スシローに行ってきました。回転寿司チェーン売上日本一のスシローさん現在店舗数 566店舗 日本 541店 韓国 14店舗 台湾 9店舗 香港 1店舗 シンガポール 1店舗今年は香港、シンガポールをオープンアジア圏で規模を拡大中店舗外観駐車場の広く入りやすい店舗入り口少し狭い印象ですがスロープ有り 店内の様子テーブル席40×4名 160名カウンター席12席合計172名収容カウンター席スシロー定番メニューとお値打ち皿お値打ち皿はかなりに頻度で差し替えがあります サイドメニュー・ドリンクメニュースシローの名物 匠の皿和食以外で寿司のコンセプト高単価商品です。生姜と醤油生姜が大きめカットで太目醤油は1種類スシローオリジナルお茶は粉末タイプ注文はタッチパネル式(取り外し不可)はまち 100円良い脂が乗っています、店内カットで大きさ厚みも丁度よいまぐろ 100円カットが大きい原価率が一番高いと言われるまぐろでこの大きさたい 150円少し前まで100円でしたが値上げ少し食感が悪いいか 100円こちらも大きいネタシャリが隠れますうなぎ 100円この高騰しているうなぎを100円立派です、この薄さにカットも立派シャリ15g前後でしょうか丁度良いサイズです時期によっては赤酢を使用するなどこだわっています。セルフレジ友人レジの時より込み合っています。改善の余地あり本日もおいしくお腹いっぱい食べて一人750円位でした。ごちそうさまでした。スシロー ☆☆☆スシローさんの一番の特徴①清潔感がある テーブルやいす、箸箱や醤油のボトル、生姜入れ、動いて いるレーンやお皿まで他社と比較すると少しずつ綺麗で 安心安全感がぜんぜん違います。 他社店舗に行くとまずお手拭きでお茶のコップや醤油用 の小皿、テーブルの上を一回拭きます。②商品が高品質 シャリは大きさ酢の具合から温度まで細かく管理 ネタは原価率の事を考えないビックサイズ(回転率でカバー) サイドメニューの麺類なども美味しい わさび、生姜、醤油、お茶のレベルが他社と比較して平均以上③高単価商品 和食では考えずらい有名シェフとのコラボ商品 高級寿司店でも通用する商品の提供④接客のレベルが安定している 人の教育が徹底している 正社員への福利厚生にも手厚い【博多久松】2020新春おせち おせちランキング240週以上1位達成和洋折衷本格料亭おせち『博多』★おせち料理≪特大8寸×3段重・おせち全45品・4〜5人前≫【送料無料】【おせち年越し特集2020】特大おせち 早期 特典 クーポン 軽減税率対象 キャッシュレス【送料無料】牛丼の具20パックセットすき家牛丼の具冷凍食品 【S8】
2019.10.10
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