テスト焙煎を1週間…本番の焙煎をするようになって1週間と1日…日に日に新しいプロバット焙煎機と一体化する快感に浸っています。簡単に言えば…温度上昇のコントロールをする火加減を頭で考えること無しに、手が、身体が反応するようになっていき…それがピタッとイメージ通りになっていく快感ですね。これがたまらないんです。今日は、豆が足らなくなって…普段滅多に無いのですが…午後から、急遽焙煎したんです。1バッチだけですが…。その焙煎を、お客さんが見ても…ケーキ屋さんやパン屋さんと違って、何をしているわけはなくって、なんだか焙煎機の横でふらふらしてるだけなんで、面白みが無いと思います。でも、頭の中は大忙しなんですけどね…。先日、同業の方から、僕のブログやコラムを読んでるというメールを頂きました。今日はTwitterのメッセージでも同じような内容を頂きました。まぁ、同業者が読んでいるのは知っていましたが…普段全くそういった反応が無いので、励みになりました。