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2005.09.16

「葱ソース」で作るワンプレートディナー

(8)

テーマ：今夜のばんごはん(52010)

カテゴリ：レシピの話

テレビで、華道家の假屋崎省吾さんが紹介していたレシピを見て、早速作ってみました。

＜葱ソース＞　＊グリルで焼いた豚ロースにかけていただきました
ポークソテーの葱ソースがけ

材料：　（きちんとメモを取らなかったので、ちょっとうろ覚え…）
長ネギ　１本
ごま油　大さじ１
シークヮサーの果汁　大さじ１～２　（わが家は、すだちの絞り汁で代用）
しょうが　適宜
しょうゆ　小さじ１

レシピ：
１）ネギはみじん切り。しょうがはすりおろす（量はお好みで。多目がおすすめ）。
２）材料をすべて混ぜる。
３）しばらく置いて、味を馴染ませる。焼いた肉や魚などにかけていただく。
＊食べる直前に、黒胡椒をさらにかけると美味しいです。

柑橘系の酸味と、ごま油の風味が葱とよく合って、お肉も、付け合せのトマトもとっても美味しくなりました。
今日は、豆のサラダをカップに盛りつけてワンプレートでサービス。
きのことベーコンのスープと一緒にいただきました。

【こういう料理って、上等のごま油を使うとさらに美味しいですよね！】
わが家の指定銘柄は、こちらです。

九鬼ヤマシチ純正胡麻油

私は、二十代の頃から美輪明宏さんのリサイタルや舞台を見続けているのですが、毎年、秋のリサイタルに行くたびに、アンコールで舞台の美輪サマに花を捧げる、長髪の男性がいました。

シィクヮサーのジュースは、血圧やコレステロール値を下げる効能があるそうで、テレビを見て以来ちょっと気になっています。