侍日誌

出雲そば

全国に「そば」の有名所はたくさんあります。ここ山陰にも「出雲そば」があります。松江市内にある「そば」のつゆは辛口です。その他の地区のつゆは甘口です。一口食べれば、一瞬でそば粉の味が広がります。特に松江のそばは、つるつる食べるそばとは違います。づるづる・かみかみ割子そばという食べ方がスタンダードです。そば好きな方は一度試す価値あり。僕がすきなお店松江市内のおそば屋さん一色庵上田そば店八雲庵　出雲市内のおそば屋さん荒木屋◆そば処田中屋　雲南市内のおそば屋さん◆うしお路奥出雲町八川そば飯南町一福奥出雲にある一福は、つゆは甘口だが、全国のそば通の期待に応える事が出来る味だと僕は思う。それと、出雲そばには「あご野焼き」が合うよ。奥出雲そば処 一福そば　琴弾の里「こし」の強さが自慢の出雲そばと美味しい「つゆ」のセットです 自慢の出雲そばと美味しいつゆ。そば処一福　奥出雲生そばセット長岡屋茂助 あご野焼きセットB