ＳＥが料理

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平日ですがどうしても餃子が食べたくなりました

こんなときはフードプロセッサがあれば簡単です

ただし、特有の問題もあるので、手順が大事ですね

とりあえず、私の場合はこんな感じでやっています

１．　材料の分類する

　Ａ）ねぎとかニラ

　Ｂ）白菜、キャベツなどの水分が出る野菜

　Ｃ）肉と一緒に混ぜる香味野菜

２．　分類にしたがってフードプロセッサする

　１）Ａ）をざく切りにしてクイジナートでプリズムする

　２）ボウルに取り出しておく

　３）Ｂ）をざく切りにし、塩を振ってクイジナートでプリズムする

　４）ざるに取り出して水気を絞る

　５）２）のボウルに移す

　６）Ｄ）の香味野菜をクイジナートでプリズムする

　７）醤油、酒、黒胡椒、ごま油、Ｅ）を加えてミンチする

以上の作業で餡作りは完成します

フードプロセッサを使うと手切りしたときより野菜から水分が出るので、すべての材料を一気にまわすとべちょべちょになります

野菜を

　Ａ）食感の残したい、ねぎ、ニラ類

　Ｃ）肉と一緒にミンチしても良い生姜など

にわけ、それぞれ別にまわすと良い感じです

フードプロセッサーは細かく切るのは得意ですが、均一に、やさし～く、混ぜるのは人手のほうが良いかと…

餡が出来上がったら、あとは市販の皮に包みながら焼いていけば、大体３０～４０分で一皿目が出来ますね

今回は、ちょっと一工夫して「羽餃子」にしてみました

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