空中散歩：コナベの日記

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2006.12.18

少し前から鍋モノ、特に味噌ナベが食べたくて、ネットやら何やらでレシピを探していたのだけれど、結局のトコロはどこも同じような感じ。

【材料：だいたい３人分】
豚肉:400g、鰯団子:12個位、焼き豆腐:1丁、糸コンニャク:1袋、椎茸:8本、マイタケ:1パック、白菜:中を３枚、ごぼう:1～2本、白ネギ:2本、三つ葉:1袋
味噌:100g、酒:大2、味醂:大2、砂糖:大2、水300cc

煮汁用の味噌、酒、味醂、砂糖、水は少ないな～と感じたら、適当に増量してくださいませ。

【作り方】
・煮汁用の味噌、酒、味醂、砂糖をよく混ぜ合わせておく。
・ごぼうの皮をそぎ落として、ささがきにしたら水に浸してアク抜きしておく。

・糸コンニャクを軽く茹でて、食べやすい長さに。
・豆腐は八つ切り程度にしておく。

・鍋に水を入れて、ごぼうと糸コンニャクを入れて火に掛ける。
・沸騰してきたら肉、キノコ類、野菜を入れてアクをとりながら煮る。
・暫くしたら混ぜ合わせた味噌を溶いて更に煮込む(煮過ぎに注意)
・最後に三つ葉を入れて完成！

とまあ、特に難しくも何とも無いモノだけれど、自分の場合豆腐が好きなので、ちょっと(どころかかなり)多めにいれてしまい、とんでも無い量になってしまい、どうしたモンかと・・・。
それでも味は狙った通りのモノになって、大成功！
辛くもなく薄くもない、丁度良い味付けでございます。
特に、レシピには書いてなかった、マイタケといわし団子が効いておりますなっ！！

そしてシメはやっぱりコレでしょう・・・