ホットビスケット
ホットビスケット
１２～１３個分
＊フランスパン専用粉 １５０ｇ
＊薄力粉 １５０ｇ
＊ベーキングパウダー 大さじ１と１/２
＊塩 少々
＊砂糖 ２０ｇ
無縁バター ５０ｇ
ショートニング ４０ｇ
生クリーム(ホイップクリームでも可） １００ｇ
ヨーグルト ８０ｇ
牛乳 適宜
作り方
＊印をあわせて振るっておき、ショートニングと無塩バターは1cmくらいのサイコロ状に切って冷やしておく。
＊印にショートニングとバターを入れてスケッパーなど使いながら
溶けないように粉チーズのようになるように粉と混ぜ合わせる。
多少バターの粒が残っていても大丈夫です。
真ん中にくぼみを作り生クリームとヨーグルトを入れ混ぜる。
生地が耳たぶくらいの固さになるように必要なら牛乳で固さを調整してください。
捏ねないように生地をまとめる。
まとまった生地を台にのせ、スケッパーで半分に切って重ね
さらにそれを半分に切ってと言う作業を１０回ほど繰り返す。
そしてひとまとめにしてラップなどに包んで冷蔵庫に３０分～１時間寝かす。
生地を厚さ１,５～２ｃｍほどにのばし、打ち粉をつけた型で抜く。
２００度に予熱したオーブンで２５分位焼く。
我が家は電気オーブンを使っていますが
焼き色がつきにくいようです。
温度や焼き時間はお持ちのオーブンによって変えてみてください。
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