青空と木洩れ日
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作っていたら冬瓜の琥珀スープってふと浮かんで勝手に名付けたのでそういう料理があるわけではないんですが、美味しかったので防備録として書いておきます。閉店寸前のデパ地下で冬瓜を半分に切ったのが割引きされていたので、そう言えば冬瓜のスープもいいよね、とついでに買ってきました。普段冬瓜は大きいし重いしであまり買わないので、割引きじゃなかったら目をとめなかったから丁度良い機会でした。昆布出汁を取っていたのがあったので全部使って、たっぷりの出汁でコトコト煮て、基本的な調味料で軽く味付けしてからこれだけだとちょっと物足りないので溶き卵を入れました。和の調味料でコトコト煮たので冬瓜は透き通ってうっすら琥珀色になり見た目も涼しげ美味しそう。冬瓜のスープってちょっと贅沢な感じがするけどたま~に食べるけどどういうお料理だっけ?と思い出すに、そうそう、北京ダックとか入ってる中華料理のコースに冬瓜のスープってあるなあって思い出しました。柔らかいしスープなので、とろみをつけたら介護食にも丁度良いです。お母さんに食べてもらいたかったなあさすがにあの30種類以上ある美味しい介護食シリーズシリーズにも冬瓜のスープはなかったなあって思いますけど、大丈夫、美味しい中華料理は何度も行ったからきっと食べてもらってたので大丈夫、って思って、がんばっていきます。下:冬瓜と牛肉、ふかひれと蟹、人参のポタージュ全部注文できます。備蓄兼忙しい時に、プレゼントに。下:このシリーズは介護食を食べ比べて香りも本物と同じで味も美味しいと選んで愛用していました。量は少なめなので、大抵は、炊きたてのご飯にかけて他にもとろみをつけた汁物やとろみデザートやゼリーや果物等も一緒にたべてもらっていました。ここのを使って良かったと思っています。画像をクリックすると詳細が見られます。
2024.06.06
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