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コメント新着
2006年01月02日
テーマ： 吐息(401)
カテゴリ： Essay
我が家の雑煮は、亡き母の形見だ。
両親と長く暮らしていたおかげで、わたしは特に料理を教わったことはないけれど、その味は割合正確に継承しているつもりだ。
当時、ほとんど料理を手伝っていないから、母の背中の動きと味覚だけの記憶なのであるが……。
そんなある日の大晦日。
母が大量の一番だしを取っていた。
傍らの出汁カスの中に、するめを発見したのだ。
「するめで出汁？」
「そう。お雑煮には昔からするめを入れるのよ」
「へぇー」
でも、頭の中で考えていた味が出なかった。
試行錯誤した後、わたしははたと、するめの存在を思い出したのだ。
その日から、わたしのお雑煮は母の味となった。
出汁を取りながら毎年母との会話を思い出し、無性に母に会いたいと思うのだけれど、『孝行したい時、親は無し』とひとり苦笑している……。
両親と長く暮らしていたおかげで、わたしは特に料理を教わったことはないけれど、その味は割合正確に継承しているつもりだ。
当時、ほとんど料理を手伝っていないから、母の背中の動きと味覚だけの記憶なのであるが……。
そんなある日の大晦日。
母が大量の一番だしを取っていた。
傍らの出汁カスの中に、するめを発見したのだ。
「するめで出汁？」
「そう。お雑煮には昔からするめを入れるのよ」
「へぇー」
でも、頭の中で考えていた味が出なかった。
試行錯誤した後、わたしははたと、するめの存在を思い出したのだ。
その日から、わたしのお雑煮は母の味となった。
出汁を取りながら毎年母との会話を思い出し、無性に母に会いたいと思うのだけれど、『孝行したい時、親は無し』とひとり苦笑している……。
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Re:お雑煮
白洲一歩
さん
Re[1]:お雑煮(01/02)
紫苑（しをん）
さん
白洲一歩さん
おめでとうございます。
こちらこそ宜しくお願いいたします。
するめが入るだけで、旨みが増すんですよね。
味をうまく表現できないのですが。 (2006年01月03日 06時36分11秒)
おめでとうございます。
こちらこそ宜しくお願いいたします。
するめが入るだけで、旨みが増すんですよね。
味をうまく表現できないのですが。 (2006年01月03日 06時36分11秒)
Re:お雑煮(01/02)
るりいろるりりん
さん
あけましておめでとうございます☆
今年もどうぞよろしくお願いいたします(*^_^*)
するめでお出汁。
紫苑さんのお母様は、どこのご出身なのかしら・・
我家のお正月のお雑煮はお出汁はなしです。
海辺近くの実家では、とっても縁起を担ぎます。
安全を祈る神様に供えるお雑煮には、野菜しか入れません。（魚系、肉系ダメってことです）
それでも不思議とおいしいの～♪
私の実家では煮干で出汁を取って、鶏肉も入れるからもっとおいしいけど・・(*^_^*) (2006年01月06日 07時58分13秒)
今年もどうぞよろしくお願いいたします(*^_^*)
するめでお出汁。
紫苑さんのお母様は、どこのご出身なのかしら・・
我家のお正月のお雑煮はお出汁はなしです。
海辺近くの実家では、とっても縁起を担ぎます。
安全を祈る神様に供えるお雑煮には、野菜しか入れません。（魚系、肉系ダメってことです）
それでも不思議とおいしいの～♪
私の実家では煮干で出汁を取って、鶏肉も入れるからもっとおいしいけど・・(*^_^*) (2006年01月06日 07時58分13秒)
Re[1]:お雑煮(01/02)
紫苑（しをん）
さん
るりいろるりりんさん
あけましておめでとうございます。
こちらこそ、どうぞよろしく！
実家は岡山です。
でも母は、本当に京風だったり関東風だったり、自分の味覚に合ったものをアレンジしてしまうようで＾＾）
とにかく美味しいのですが、するめは岡山風なのかわたしには不明です。 (2006年01月07日 03時17分57秒)
あけましておめでとうございます。
こちらこそ、どうぞよろしく！
実家は岡山です。
でも母は、本当に京風だったり関東風だったり、自分の味覚に合ったものをアレンジしてしまうようで＾＾）
とにかく美味しいのですが、するめは岡山風なのかわたしには不明です。 (2006年01月07日 03時17分57秒)
Re:お雑煮(01/02)
Kara～慈恩・・・
さん
スルメでお出汁をとるって、はじめて聞きました。
でも、どんな味になるのかとっても興味あります！
今度、スルメが手に入ったら試してみます（＾＾）
お吸い物にしてみよっと♪ (2006年01月07日 21時47分40秒)
でも、どんな味になるのかとっても興味あります！
今度、スルメが手に入ったら試してみます（＾＾）
お吸い物にしてみよっと♪ (2006年01月07日 21時47分40秒)
Re[1]:お雑煮(01/02)
紫苑（しをん）
さん
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