Nov 21, 2006
テーマ： 今日の出来事(299289)
カテゴリ： 魚購入・料理記録
昨日の続きです。
上がサゴシ（サワラの小）下がセイゴ（スズキの小）です。
サゴシは普通にお刺身。
セイゴは洗いにしました。
薄く削ぎ切りにしたあと、さっと氷水で洗います。身がしまるのと表面の脂が取れるのであっさりといただけます。ポン酢醤油と大根おろしを付けていただきました。
ご存知かもしれないけど、エラぶたが刃物のように鋭いのでエラをとる時に指を切らないように気をつけてくださいね。すぱっといきます。危険です！！。
そしてヤズ（ブリの小、写真上）は半身は皮を引いて普通のお刺身に。
そして半身は網に載せて直火で皮を香ばしく焼いてたたき風のお刺身にしました。
というわけでこれで全部です。
魚かつさんのウハウハ魚えーっセットでした。
↓
上がサゴシ（サワラの小）下がセイゴ（スズキの小）です。
サゴシは普通にお刺身。
セイゴは洗いにしました。
薄く削ぎ切りにしたあと、さっと氷水で洗います。身がしまるのと表面の脂が取れるのであっさりといただけます。ポン酢醤油と大根おろしを付けていただきました。
ご存知かもしれないけど、エラぶたが刃物のように鋭いのでエラをとる時に指を切らないように気をつけてくださいね。すぱっといきます。危険です！！。
そしてヤズ（ブリの小、写真上）は半身は皮を引いて普通のお刺身に。
そして半身は網に載せて直火で皮を香ばしく焼いてたたき風のお刺身にしました。
というわけでこれで全部です。
魚かつさんのウハウハ魚えーっセットでした。
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