雅の日記～お気楽生活をめざして

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2004年10月31日

仕込み日の酒蔵に行ってきて

カテゴリ：お酒を愉しむ

朝早く起きて、酒蔵へ行ってきました。
杜氏さんがいらっしゃって、仕込みをすると
聞きつけたからです。

その酒蔵の商品は、アルコール添加をしない酒蔵だと
聞いていたので、非常に期待して行きました。･･･が
雅にとって、残念なことがいくつかありました。

１）試飲するための環境が悪い
試飲をさせてくださるところだったのですが、
試飲用の酒は、ふたは開けっぱなし。

これでは、味や香りはわかりません。
また、器を洗おうにも洗うスペースもなく、
水道もなかったので、ちょっとがっくりしました。

２）仕込み水をきちんと供さない
酒を飲む前に「仕込み水は？」というと変な顔をされました。
お酒を知る前に、仕込み水で水の味を確認するのは、
私にとって儀式のようなものです。
以前書いたとおり、日本酒は米と麹と水でできるお酒ですから、
まず、水を確認するのは当たり前のことなのです。

とにかく、勧められるお酒を断って、まず水を手に入れました。
その水は地元の井戸水だということなのですが、臭い。

日本の酒文化を守る！と仰っていましたが、
こんな環境では、日本酒への関心がますます薄れます。
おいしいと思える最低限の環境を整えて、
日本酒の啓蒙をするべきです。

それから、個人的には、そのお酒に対して

あるいは、腕を上げるかしてください！
という辛口の評価でした。

時間を割いていただいてのは非常に有難かったのですが、
･･･ごめんなさい、って感じでした。

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